发酵乳

董氏基金会针对市售20款发酵饮进行调查，结果发现八成的发酵乳皆糖分过多，若以方糖颗数来换算，比X多活菌发酵乳原味口味一瓶就高达12.6颗方糖，养X多活菌发酵乳产品每100ml含糖量也有大约3颗方糖。

董氏基金会调查市售20款发酵乳饮品，发现含乳量不足，包括养乐多等16款含糖量太多，比菲多活菌发酵乳的原味及新纤顺畅口味，每瓶相当于含12.6及11.3颗方糖。

国立金门大学生物资源利用实验室今天宣布成功研发黑蒜头发酵乳，味道同于一般优酪乳，抗氧化效果却高于发酵乳和黑大蒜。

〈大纪元记者宋顺澈台湾台北报导〉食品的标准有其一定的规格，关系到民众的健康，因此检验与抽查显得格外重要，台北县政府卫生局9月份针对辖内自助餐及便当、快餐店家随餐赠送之稀释发酵乳进行抽检，总计抽查15件，检验项目包括防腐剂（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸，不得检出）、卫生标准（大肠杆菌、大肠杆菌群，呈阴性）及乳酸菌（活性发酵菌，每公克应含1百万个以上）含量。

台北县政府卫生局9月下旬抽验市售稀释发酵乳，结果“津津活菌发酵乳”、“健健美活菌稀释发酵乳”和“喜乐多稀释发酵乳”等三件产品，验出乳酸菌含量不符标准和外标示不实。不过津津和健健美制造厂商都惊讶表示，才刚通过北市卫生局检验，同样是公部门检验，落差却如此大？

（中央社记者陈俊谚台北15日电）发酵乳食品安全近来引关注，北市卫生局今天公布抽验结果，其中“优安蜜”防腐剂过量，且未含乳酸菌；“百利原味”及“津津活菌”2件乳酸菌也过低，将移所辖卫生单位调查。

〔自由时报记者王昶闵、杨雅民／台北报导〕调查指出，市售稀释发酵乳含糖分偏高，小小一瓶两百西西最多竟含近八块方糖！儿童贪食易得嗜糖症候群

市售发酵乳下肚恐怕会让人发福，因董氏基金会调查发现，民众常喝、爱喝的优格、优酪乳、稀释发酵乳产品，大多加太多糖，建议增列标示，但行政院卫生署表示，糖分并非营养素，依现行法规食品只需要标示热量，不需标示糖分。