咖喱姜黄

咖喱成分姜黄衍生物可预防阿兹海默症？多食咖喱对阿兹海默症有效？中研院生物化学研究所副研究员陈佩烨研究团队发现，姜黄中的多羟基姜黄素衍生物（非姜黄素），能增进脑啡肽酶（NEP）活性、降低Aβ胜肽，预防阿兹海默症。陈佩烨16日表示，研究成果已申请专利，多羟基姜黄素衍生物发展成药物可能性很大，已有厂商洽谈中。