器识

从来没做过某道异国菜的厨子,只要他有做菜的敏锐概念,往往亦可有惊人之笔。(shutterstock)
从番茄炒蛋说起
器识,或说眼光,真是很重要的能耐。当然,器识并不全然在于出国,更在于对身边诸事之随时寄情、因地观照,与自己援引之取舍。

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