徐光毅

纸教堂生态园区甜点部主厨徐光毅的起步非常晚，当了5年职业军人，当时已经29岁的他才开始学习西点的制作，历经3年艰苦的学徒生涯，出师后先应征面包师傅，后来进入日月潭第一家五星级温泉饭店当西点主厨，1年后因认同纸教堂的公益理念，受聘为甜点部主厨，想为社会多做点有意义的事。