豚骨

其中，普通拉面成本价为45日元， 豚骨拉面专用的粗面52日元。而每样售价100日元的各种配菜大部分成本都很便宜，鸡蛋18日元，叉烧20日元，葱花20日元，玉米粒20日元，笋干8日元，豆芽9日元。西村透露，客人追加豆芽菜，是最让他开心的，因为成本超低。 而与之相反，成本最高的竟是拉面汤。西村透露，普通清汤最便宜，但成本也要70日元，之后还要加入酱油、盐、味增等调味料。而豚骨汤最贵，成本价高达210～220日元。一碗卖700日元的豚骨汤拉面，成本要300多日元。