我们平时摄入的盐中，70%来自加工食品或者餐厅，也就是在外面买的食物。比如，一张皮萨饼中的盐，可能已经达到将近10克（2茶匙），一份中餐...

早在我们爱上海盐焦糖（salted caramel）之前，都是奶油糖（butterscotch）的天下。尽管这种硬糖出现在姨姨（Aunt...

想尝试原味以外的费南雪吗？那就试试看最不会吃腻的“海盐焦糖费南雪”吧！焦糖，不仅只有糖粒型态而已，从稀状的糖浆到浓稠的酱，都可以自己在家...

如果你想要温和的盐味，犹太盐是最佳选择，而需要快速溶解时，最适合使用食盐，如用于烘焙食谱中。喜马拉雅盐的开采及特性都与食盐相似，除了含有...

食盐是生活必需品之一，可以从海水中提炼而成。在过去几个世纪以来，海盐的生产一直是日本沿海地区的重要活动。即便在21世纪的今天，日本仍有制...

不知道有多少人会注意到自家使用的盐巴其实不太有矿物质了？透过本书的介绍，读者会更容易理解盐巴对烹调、身体的影响，如果有兴趣，台南的井仔脚...

盐是生活必备的调味品，人们每天都要摄取一定量盐。高品质盐不仅赋予食物味道，还能为人体补充多种矿物质。 全球盐的年总生产量是7,80...

咸是人类最喜欢的口味之一，咸的味觉来自于盐，它也是人体不可缺少的物质，盐在中国菜中称之为百味之王，它可以调和出食物本身的原味。 盐...