中国一些地方逢年过节或办家宴，会制作蛋饺（或蛋卷）与肉汤、鲜味应季食材炖煮，汤汁鲜美，家中老人和小孩都适合享用。

细数助鲜食材，蘑菇是一味。以其入馔，调味蘑菇粉为便利。若取新鲜蘑菇，以家常菜烤蘑菇为例，使当中汁液潜入荤素饭食，鲜味大大提升。

日本料理中重视的鲜味，其中就来自日式高汤，昆布与柴鱼片的鲜味释放在水中，制作出“一番出汁”、“二番出汁”，称为第一道高汤、第二道高汤。

肺癌、乳腺癌、大肠癌是全球流行率最高的三大癌症。现代人由于生活压力大，三餐多在外用餐，长期摄入高盐、高油脂等食物，罹患大肠癌比例逐年急速...