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「薑」研究 證明老祖宗的智慧

文/戴維豐(西醫師)

生薑峰蜜檸檬汁。(Fotolia)

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【大紀元2017年04月22日訊】說到「薑」,不論是止暈、止痛、治胃虛還是驅寒暖身,在民俗或中醫療法記載上都有它很獨到的一面;而近年隨著西方醫學的研究,我們還能從另一個角度看到「薑」中含有健康效果的成分,證明老祖宗的智慧歷久不衰:

首先是生薑中含量高的「薑辣素」(Gingerol),它可以說是薑內最重要的成分之一,不僅是辣味的來源,還能殺菌,被認為具有很強的抗發炎、抗氧化及抗癌效果。而它的含量也會隨著薑的年紀累積,越老越辣。

另一個重要成分是「薑烯酚」(Shogaol),生薑中有少量,而經過加熱及乾燥後會大量由薑辣素轉換而成。它可以提高代謝能力,從體內暖身,甚至透過燃燒脂肪可有助於瘦身。此外,它和薑辣素同樣具有抗癌效果,而多個不同的臨床研究也都闡明,薑同時具有預防性和治療性的止吐抗暈的療效,也有醫師用以對抗化療時的噁心不適。

在這兩種重要物質外,薑還具有許多獨特的綜合成分,最新研究認為可以起到對抗糖尿病和降低心肌梗塞、心血管疾病的危險因子等作用。2015年一篇期刊文章表明,每天兩克的薑粉食用12週後,相較於對照組可以降低糖化血色素10%。

此外,近年來研究也發現,薑的抗氧化抗發炎作用,可以發揮在腦部,進而預防阿茲海默等退化疾病,甚至有研究可以增進長者腦部功能與記憶力,好處多多。@◇

責任編輯:張靜嬋

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