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嘉大師生推出柚子果茶醬 為柚農開啟商機

嘉大張文昌助理教授以創新應用技術為柚農開啟商機。(嘉義大學提供)
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【大紀元2022年11月23日訊】(大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導)農委會多年來推動農產加值不遺餘力,創造出大量深具商業價值的農產加工品。其中嘉義大學食品科學系張文昌助理教授研發「柚子果茶醬」,11月23日在台北喜來登飯店舉辦2022農糧科研成果發表會閃亮登場。

具備創新技術的「柚子果茶醬」是第一瓶以「微電腦電動水果削皮機」取肉所製造的台灣本土柚子果茶醬,以獨特的食品加工技術處理,有效保留柚子香味,並減少苦味發生,展現國產文旦柚價值。

嘉大張文昌助理教授向農糧署署長胡忠一解說「微電腦電動水果削皮機」取肉技術。(嘉義大學提供)

除了創新技術,更進行市場調查,瞭解消費者需求,迎合現代人喜歡嚐鮮的心態與新時代的需求,將老靈魂注入新生命,未來可將技術轉移民間,全力媒合經銷通路,達到產、官、學、銷一條龍的效果,為農業提升最大利益。

嘉大張文昌助理教授(左)與意豐城董事長洪國賓(右)技術合作開發原葉柚香耳掛式茶包。(嘉義大學提供)

2022農糧科研成果發表會上,也當場示範改良後的「微電腦電動水果削皮機」,利用微電腦控制機器下刀角度與深度達到去皮動作,10秒鐘即可削好一顆文旦柚,一天可處理柚子原果達1.5公噸以上,從此,不再需要擔心剝皮傷手的問題,不僅加快文旦柚剝皮速度,也開啟後續機器快速分離柚子果肉及果汁的精鑰,全台第一瓶柚子果茶醬隨之誕生。

嘉大張文昌助理教授(右)以獨特的食品加工技術處理,與鮮太王食品工業股份有限公司合作開發柚子醋及柚子和風醬。(嘉義大學提供)

張文昌助理教授表示,嘉大師生團隊在農糧署相關單位全力支援下,致力農產品加工科學研究,以科技為現代魔法,從消費者端思考需求施展創意,研發出多種健康且美味可口、風味獨具的「柚子果茶醬」,目前已有多家飲料業者進行洽談合作,後續將大量應用於飲料業,取代韓國進口的柚子茶。

嘉大張文昌助理教授(左)與麥味登、金色三麥技術開發柚子啤酒。(嘉義大學提供)

嘉大師生以台灣農產品為原料,研發出創新、創意的農產加工品,不只能實現農產加值,更推動農產加工品的高值化,研發出不但秉持健康原則,還兼顧美味口感的商品,為市場獨有,深具特色,希望能實質幫助農民解決生產過剩,調節產能問題,更開發出嶄新的商機。

第一瓶以「微電腦電動水果削皮機」取肉製造的台灣本土柚子果茶醬。(嘉義大學提供)

責任編輯:玉珍

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