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【食光簿】元宵節特輯(一)北方炸元宵

食光簿

外酥內香的炸元宵,給今年的元宵節增添一份甜蜜。(食光簿提供)
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很多人都很好奇元宵和湯圓的區別,在接下來的視頻中,我會和大家分享元宵和湯圓的做法~

一是地域不同,元宵來自北方,湯圓來自南方;

二是做法不同,元宵是「滾」出來的,湯圓則是「包」出來的;

三是口感不同,元宵口感相對扎實偏硬,湯圓則是軟糯光滑。

元宵煮起來糯米粉容易散在湯中,所以我更喜歡炸來吃,外酥內香,只是熱量相對較高,不宜多吃~

快來和我一起搖元宵吧!

所需食材:

糯米粉500g

奶黃餡(請按這個配料來做,會更好吃):

雞蛋 2個
淡奶油 35g
牛奶 150g
椰漿 30g
煉乳 30g
奶粉 20g
糖粉 40g
吉士粉 15g
玉米澱粉 15g
低筋麵粉 15g
無鹽黃油 15g

黑芝麻榛子餡:

黑芝麻
榛子
黃油

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食光簿】授權轉載

責任編輯:李欣然

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