意大利人都喝什麼咖啡? 8種好「咖」族必知

綜合/謝施恩

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意大利咖啡享譽全球,是世界公認優質好喝的咖啡之一。雖然一提到意大利,人們首先想到的是意大利麵和披薩,但是意大利的咖啡早已成為全球優質咖啡參照的典範。午後時光啜飲一口咖啡,感受內心情感的流動,沉澱心靈再愜意不過!

但你真的知道喝下肚的咖啡,有什麼差別嗎?意大利在地人不私藏大公開,從經典的濃縮咖啡到異國風情的摩洛哥式咖啡,每一種都有其獨特的風味和製作方式,感受奶泡的層次比例,味蕾迸發的甘醇香甜,多樣選擇不只提神更健康!

現在就揪上三五好友一起分享,情感加溫得來全不費工夫!一起沉浸在咖啡的風味之旅中,發現每一杯背後的故事和文化意涵。

意大利有哪些咖啡?

義大利咖啡
濃縮咖啡通常用很小的杯子和碟子盛裝,不會太燙,深色、濃稠狀,不含牛奶。(Shutterstock)

1. 濃縮咖啡(Caffé / Caffé Normale / Short Black)

意大利人會喝很多咖啡,只是每次量不多,而且喝得很快。咖啡是一種快速提神劑。濃縮咖啡通常用很小的杯子和碟子盛裝,不會太燙,深色、濃稠狀,不含牛奶,同時店家還會附上一杯免費的水。

另外,還有2種咖啡,很類似濃縮咖啡:「Caffè Stretto」是萃取時間較短,含水量較少、單杯的濃縮咖啡,味道更濃厚。以及「Caffè Lungo」,它是延長萃取時間的濃縮咖啡,加入比較多的熱水。當然你也可以點風味更濃烈的雙份濃縮咖啡,即「Caffé Doppio」

2. 瑪奇朵咖啡(Caffé Macchiato)

瑪奇朵的意思是斑點或染色,是濃縮咖啡和卡布奇諾的完美結合。它是在濃縮咖啡上滴上1-2滴牛奶,看起來像斑點一樣。因為意大利人覺得濃縮咖啡太濃,而卡布奇諾牛奶又太多,完美的折衷辦法就是喝瑪奇朵。不過,因為瑪奇朵加了牛奶,所以通常只在早上飲用,很少在下午,也不要在飯後飲用。

義大利咖啡
咖啡藝術以複雜的圖案設計,為卡布奇諾添加誘人的外觀。(Shutterstock)

3. 卡布奇諾咖啡

大部分人都喜愛卡布奇諾,它是意大利最具代表性的咖啡飲品,僅次於濃縮咖啡。1/3的濃縮咖啡,加入1/3的蒸氣牛奶,以及1/3在咖啡表面上的一層乾淨奶泡,然後裝在一個比較大的杯子裡。咖啡藝術以複雜的圖案設計,為卡布奇諾添加誘人的外觀。如果再加些巧克力碎片或可可粉,那就是巧克力卡布奇諾。請不要忘記,不要在早上11點過後飲用。

4. 大麥咖啡(Caffè d’Orzo)

這是為那些不能攝取咖啡因的人設計的咖啡替代飲品,百分之百不含咖啡因,由大麥製成。在意大利的酒吧,你可以像喝一般的咖啡一樣點大麥咖啡,它不是冰咖啡,也不加奶,所以全年、全天候都可以喝。如果孩子們也想加入成年人的聚會,大麥咖啡就是很棒的選擇。

義大利咖啡
冰搖咖啡(Caffé Shakerato):將冰鎮的濃縮咖啡倒在冰塊上,用力搖均勻,上層會形成綿密的泡沫,下層則是冰涼的咖啡。(Shutterstock)

5. 冰搖咖啡(Caffé Shakerato)

炎熱的天氣裡,沒有什麼比冰搖咖啡更美味了。嚴格來說,夏天最清爽的意大利飲品應該是阿佩羅雞尾酒(Spritz Aperol),但是在早上11點之前喝冰搖咖啡是完全可以接受的。將冰鎮的濃縮咖啡倒在冰塊上,用力搖均勻,上層會形成綿密的泡沫,下層則是冰涼的咖啡。

義大利咖啡
據說人蔘咖啡是一種天然的能量增強劑,還能幫助消化,適合午餐或晚餐後飲用。(Shutterstock)

6. 人蔘咖啡(Caffè Ginseng)

如果你在意大利忽然想念印度香料奶茶(Chai Tea Latte)的味道,或許可以試試意大利的人蔘咖啡。一年四季都可以品嘗到這種咖啡,它具有與印度香料奶茶相同的甜味和堅果味,不過份量較少。它是用人蔘萃取物製成的濃縮咖啡,不需要加其它的甜味劑。據說它是一種天然的能量增強劑,還能幫助消化,適合午餐或晚餐後飲用。

義大利咖啡
將摩洛哥式咖啡(Caffè Marocchino)裝在一個玻璃杯中,可以清楚看到咖啡呈現出來華麗的層次感。(Shutterstock)

7. 摩洛哥式咖啡(Caffè Marocchino)

將摩洛哥式咖啡裝在一個玻璃杯中,可以清楚看到咖啡呈現出來華麗的層次感:玻璃杯的內側先灑上可可粉,然後一層單份的濃縮咖啡,一層奶泡,奶泡上再撒上可可粉。如果是在意大利北部,就會將濃濃的巧克力混合濃縮咖啡,然後在上面再倒一層奶泡。

義大利咖啡
卡瑞托咖啡(Caffé Corretto):濃縮咖啡配上幾滴格拉巴酒、百利甜酒、桑布卡酒或朗姆酒來調整風味。(Shutterstock)

8. 卡瑞托咖啡(Caffé Corretto)

卡瑞托咖啡的含意是完美的,翻譯成「正確的咖啡」。濃縮咖啡配上幾滴格拉巴酒(Grappa)、百利甜酒(Baileys)、桑布卡酒(Sambuca)或朗姆酒(Rum)來調整風味。適合下午5點後飲用,通常作為晚餐後的咖啡飲料,有助消化。◇

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責任編輯:茉莉

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