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小米粥是天賜寶物 3種吃法補腎助眠、降血糖

文/胡乃文、王賀

小米是補腎、助眠、養脾胃、降血糖的天賜良藥,很多現代人忘記了它的重要養生功效。小米怎麼搭配效果好?適合哪些人?(BestPix/shutterstock)
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編者按:小米是補腎、助眠、養脾胃、降血糖的良藥,自古以來被醫學家、養生專家所推崇。然而很多沉迷於保健品宣傳的現代人,忘記了這一天賜寶物的重要養生功效。小米怎麼搭配效果好?適合哪些人?

小米的功效

小米又稱粟谷或狗尾粟,是人類已知最古老的食物之一。小米為全榖主食,不含麩質,被列為優秀保健食品。它富含蛋白質和膳食纖維,常吃可補腎、助眠、養脾胃、降血糖。

由於生活習慣、遺傳、環境等因素,導致現代人糖尿病發病率居高不下。研究證實,長期食用小米,糖尿病受試者的空腹和餐後血糖水準分別降低了12%和15%(p < 0.01)。與碾米和精制小麥相比,微加工小米在降低膳食糖的水平上提高了30%。

大醫學家李時珍稱小米為「腎之榖」,認為小米有補腎補元氣的功效。小米與山藥、南瓜等食材搭配,效果更好。

以下是小米的三大養生功效:

助眠:小米有助於改善睡眠品質,使人易於入睡。
養脾胃:小米對脾胃有益,易消化吸收,有助於降血糖。
補腎:小米是天然的腎臟保健食物,有助於改善腎功能。

因此,小米最適合3類人:

• 胃經常不舒服的人
• 睡眠質量不好的人
• 經常感到腎虛疲憊之人

小米滋補身體 3個食用方法 

1. 小米粥

把小米熬成粥,其滋補效果最佳。小米粥有「代參湯」的美譽,即代替人參的湯。尤其是最上面那一層米油,可滋補脾胃並強力保護胃黏膜,對體弱之人的補養功效,可與人參、熟地等藥材媲美。

熬小米粥時,先將水煮滾,再放入小米,這樣不容易黏鍋。同時,煮的過程中,適當攪拌一下,效果更佳。

2. 小米南瓜粥

將小米和南瓜一起熬粥,是一道健康的美食。南瓜中的胡蘿蔔素有助於舒緩眼睛疲勞,葉黃素則有預防黃斑部病變的功效。這道粥不僅對胃食道逆流和胃痛有益,還能促進潰瘍癒合,加速康復。

劍橋大學出版社2010年刊登的一項研究證實,南瓜具有各種有益於健康的作用,如抗糖尿病、抗癌、抗氧化和抗微生物;南瓜還具有抑制腎結石的形成,以及降壓、抗炎和凝血的作用。

小米南瓜粥的做法:選小米100g,南瓜250g。將小米洗淨,再將南瓜洗淨去皮,切成小塊,一同放入鍋中,倒入1000ml的水,熬煮至熟。

將小米和南瓜一起熬粥,是一道健康的美食。(胡乃文開講)

3. 小米山藥瘦肉粥

將小米、山藥和瘦肉一起熬成粥,是很好的補腎食品。山藥具有健脾功效,和小米組合,補腎功效倍增。這道粥有助於消除疲勞,提升骨質密度,並改善腰膝背痛、視力衰退、牙齒鬆動等腎虛症狀。

2022年8月,《英國營養期刊》(British Journal of Nutrition)發表論文,指山藥及其相關提取物具有各種生物活性,有利於控制II型糖尿病患者的血糖。

食材:小米100g、新鮮山藥250g、小里脊肉150g、水1000ml,另備1小匙油、1小匙醬油和少許鹽。

做法:

• 將小米洗淨瀝乾備用,山藥洗淨去皮切成小塊備用;
• 小裡脊肉切細絲,加入1小匙油和1小匙醬油拌勻備用;
• 湯鍋中倒入1000ml水煮滾,加入小米煮15分鐘,中間攪拌一下。
• 接著加入山藥,再煮15分鐘。
• 最後放入肉絲,拌勻,再煮5分鐘後熄火,加少許鹽調味即可。

小米山藥瘦肉粥。(胡乃文開講)

小米粥其它吃法:護眼 助眠 降血糖

小米與下面5種食材搭配,其助眠、美肌、穩定血糖,補身功效更強。

小米+百合:專治睡眠不好。有患者反饋,連續吃小米粥幾個月後,皮膚和腸胃狀態均得以改善,能很快入睡。

小米+綠豆:適合長痘痘的人。綠豆有排毒消炎的功效,能減少紅腫。

小米+白米:幫助血糖忽高忽低者,降低血糖,養脾胃。

小米+紅棗:使人氣色紅潤。

小米+枸杞:有助於保護眼睛,預防老化。

2類人不宜多吃小米

小米粥雖然有許多益處,但有2類人不宜多吃小米粥:

1. 小便量比較多的人。小米具有利尿作用,如果你本身小便量較多,就不要過量食用小米粥,以免頻繁上廁所。

2. 體質虛寒的人。虛寒的表現包括冬天手腳常常冰冷、怕冷,或是大便稀薄。如果你有這些症狀,也不宜過量食用小米粥。

此外,孕婦和小孩也可以安心食用小米。◇

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責任編輯:松林、李凡

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