基因突變牛 專產脫脂牛奶

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【大紀元5月28日訊】〔自由時報編譯張沛元/綜合報導〕英國週日泰晤士報二十七日報導,拜基因突變之賜,科學家已成功培育出能夠製造天然脫脂牛奶的乳牛,並希望能藉此繁衍出所謂的脫脂奶牛群,以滿足重視健康的消費者需求。這項研究將刊載於本週的化工協會期刊「化學與工業」。

研究人員指出,這種天然脫脂牛奶富含號稱能改善腦力的omega3油,以及含有較多不飽和脂肪。一般牛奶中的飽和脂肪被認為與提高罹患心臟疾病風險有關。此外,這種能生產天然脫脂牛奶的乳牛還有另一項好處,就是其所產的牛油就跟人造奶油一樣,從冰箱拿出來後能直接塗抹開來。首批製造可直接塗抹牛油的乳牛群可望在二○一一年前問世。

二○○一年,從事這項斥資五千五百萬英鎊(約台幣三十六億四千萬元)之研究計畫的紐西蘭ViaLactia生物科技公司,以一百二十英鎊的代價,購得一隻天賦異稟、被命名為瑪格的母乳牛。ViaLactia的首席科學家史奈爾說,瑪格看似一頭普通的菲仕蘭乳牛,但卻有三大不同點,牠所產的牛奶的蛋白質濃度正常,但脂肪量相當少;牠的牛奶脂肪有較多不飽和脂肪;牠所產的牛奶含有高濃度的omega3油。研究人員稍後發現,瑪格的女兒所產的奶,跟瑪格產的一樣是脫脂奶。

ViaLactia說,他們希望瑪格的兒子能跟牠的女兒一樣,也帶有這種能生產天然脫脂奶的特殊基因。史奈爾說,瑪格所生的小公牛若也帶有這種基因,猶如找到聖杯,「屆時我們將可利用DNA檢驗,找出哪些小牛有此特徵。」
(http://www.dajiyuan.com)

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