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茶饮
【大纪元2月22日讯】(据中广新闻李书旋报导)台湾消费者爱喝调味冲泡茶，坊间类似的茶饮店也相当多，现在有业者颠覆传统，提出一种冲茶新技术，就是把煮咖啡的高压萃取法，运用在冲茶上；号称用这样的“器冲茶”方式，一杯五百cc绿茶只要70秒就可以完成，同时业者强调和传统茶饮店的经营方式比较，利用机器冲茶，可以减少人力成本和店面空间浪费。
从唐朝陆羽喝茶以来，茶被冠上一定要用“泡”的观念，不过现在有茶饮业者颠覆传统，提出一套结合东方沏茶原理和西方煮咖啡技术的“器冲茶”技术，也就是采用高压、蒸气萃取法，茶饮业者李庆芳说，以一般普罗大众最爱喝的绿茶为例，一杯五百西西的器冲萃取时间为七十秒，如果超过这个秒数，茶叶中的不佳成分就开始释出，味道也变得涩苦，而这样的新方式可以适用世界任何茶种，但要喝到茶的最佳状态，仍须结合丰富的茶知识，透过实验取得最佳萃取时间。
李庆芳也说，新冲茶技术未来也可以走入家庭，此外器冲茶没有“桶泡”茶的二次污染和细菌孳生问题，在商业用途上可降低人事成本与店面空间，以一般原本需要十个工作人员的茶饮店来说，约可减少四到五个人力；而在坪效来说，因为不再需要后场的泡茶空间，因此可以节省三到五坪的空间使用；本来用来煮咖啡的方式现在被用来冲茶，消费者的接受度如何，值得后续观察。
