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【大纪元2月22日报导】（中央社记者杨淑闵台北二十二日电）两大便利超商7-11及全家为兼顾原物料供应及鲜食市场商机；7-11将与华元食品及日商优雅合作供应；全家则加入南部冈山鲜食厂试产，3月3日正式成为其南台湾门市鲜食供应厂。
全家超商指出，面对原物料大涨，食品加工业成本激增，为抢进外食市场，鲜食投资不能手软；目前全家位在高雄县冈山鲜食厂已开始试产，预定3月3正式启动，该厂将供应台湾南部地区全家超商450家店铺的鲜食，并可开发区域型商品，强化其南台湾的鲜食战力。
全家说，该鲜食生产基地（冈山晋欣鲜食厂斥资新台币3.7亿元，由华福食品公司和全家共同出资）紧邻物流中心，隶属冈山综合物流中心一部分，包含晋欣食品公司经营的鲜食厂及全台物流公司，合计建地共1 万1000多坪。将供应18℃的便当、三明治、饭团及4℃的凉面、汤面，产能预计一天最多可达10万个。
全家强调，冈山鲜食厂启用后，加上已运作的林口、大溪、及花东厂，全台鲜食厂将布建完成，其中两座为全功能物流中心（桃园大溪、高雄冈山）；目前全家95%鲜食品为自制，并正在进行新鲜水果（4个品项）全面铺货，沙拉也将是今年鲜食主力商品之一，另研发家庭取代餐（晚餐市场），估鲜食今年可占总营收1成。
全台最大便利超商7-ELEVEN则指出，自去（2007）年正式推出自有品牌商品后，商品已涵盖饮料、零食、用品、轻食、美妆、文具等6大类别，品项数达200项以上。
7-ELEVEN说，今年将积极开发新商品，与知名食品大厂华元食品公司及日本最大点心面厂商优雅食公司合作，强化食品供给之外，并确定发展制造商、通路商与消费者三赢的新作法。以稳固其身为台湾便利超商龙头的地位。
