炒米粉控制濕度很重要﹐太乾了不好吃、太油了不健康﹐所以用滷雞腿汁及浸泡香菇水來調節之。

色澤美麗可口，能促成家裡老小多吃蔬菜和水果。

(1) Gelatin (膠質粉) 富含蛋白質﹐加上花生香味﹐可製成清涼一夏健康美食。(2) 此食譜標示的材料量適合大家庭用﹐初學做者可...

典型的咖喱雞材料是用馬鈴薯﹐我們改良用南瓜和番薯﹐另有風味。中醫說南瓜補中益氣﹐食療上說它是一種抗氧化劑，可幫助防癌。

儘量把肉排肥油全部切除去掉﹐就比較有益健康。注意﹕第(5)步驟時不必加水﹐因為煮時洋蔥自然會生水。

正式西點的起士蛋糕﹐本來是有底層派皮的﹐但為避免吃太多餅干屑及油脂﹐我們改良不用派皮。

蛋糕呈巧克力顏色是因為使用紅糖(俗稱黑糖)之故

薑絲和筍片拌進海帶芽內﹐再倒入壽司醋﹐攪拌均勻後即可食用。口味重者﹐可添加辣椒醬或麻油。海帶芽已有咸味﹐所以不必再加鹽﹔而壽司醋已帶甜﹐...

多做的雞卷放冷時可用保鮮膜一條一條包起，置於塑膠袋內放入冰箱冷凍庫。下回食用時以微波爐熱一到二分鐘，或用小烤箱華氏350度(攝氏180度...

此泡菜隨時做好﹐就可隨時食用。(為避免太鹹﹐泡浸一天內就要把泡菜撈出。)

過年大吃大喝之後﹐胃腸得休息一下﹐這時清淡的小菜最適宜了。

此菜趁熱吃最好。口味重者﹐可沾番茄醬(Tomato Ketchup)或加胡椒鹽。

過年過節習俗要吃魚﹐而且都得有剩餘﹐意取年年有餘之好彩頭。

本菜清淡可口﹐喜好辣味者﹐可加辣椒醬。材料如果用“嫩豆腐”也可﹐不過較易變糊或變得湯湯水水。

材料﹕豬肉大里肌一磅、紅糟三湯匙、地瓜粉約一杯、菜油二杯。

豬肚一個、四神一包(華埠中藥店可買到﹐蓮子、伏苓、茨實、淮山)。

此道菜的秘方在於加入適量的牛奶﹐可使蒸蛋嫩滑﹐同時更夠營養。

香醇可口的西式南瓜濃湯 (攝影/真妮)