廿四節氣果然很靈驗，「白露」一過，加上近日的冷空氣南下，氣溫一下子進入初秋了。如此天氣最宜是紅蘿蔔、粟米之類煲湯，因為其清潤、可口，且營...

捷克在進口的一批中國大陸花生裡發現黃麴毒素，立即禁止這批大陸花生進口。

〔自由時報記者楊雅民、楊國棠、丁偉杰、李靜芳／綜合報導〕年關將近，糕餅業者大宗採購的花生卻一路飆漲，由年初的每公斤92元飆漲至130元...

湯中花生性平味甘，入脾、胃、肺經，有補脾益氣、養血潤燥的作用；陳皮補氣健脾，滋而不膩；豬腳性平味甘、鹹，入脾、胃、腎經，能強健腰腿、補血...

台灣衛生署今天發佈檢測食品廠製品結果，澎湖某食品廠生產的花生酥亦發現高含量黃麴毒素。對此，該食品廠人員表示，此次檢測在今年三月份即確定結...

台衛生署檢驗發現，市售花生糖製品有部分黃麴毒素超量。衛生署建議，選購一顆顆花生時，最好選擇帶殼完整的，不要有破損變色，不然黴菌很容易滋生...

台衛生署藥物食品檢驗局最近抽驗市售的六十七件花生糖製品，發現五件的黃麴毒素超出限量，其中翁財記的花生酥，是規定的三十四倍之多。追查的五件...

　　90年代的肥胖恐懼潮中，為改變花生食用量減少的局面，花生工業對花生對人的健康的影響展開了深入研究，研究結果表明，花生實際上是一种對人...

花生是如何在部分人群體內引起過敏反應的呢。 據報道，英國研究人員宣佈，他們已經發現了花生是如何在部分人群體內引起過敏反應的。

花生被認為是很容易引起過敏的食物，它在黑名單上已經待了很久，不過一項新的研究，總算替花生平反，美國研究發現，花生富含抗氧化物...

河北高碑店市郊有工廠用發霉變質的花生加工生產劣質花生醬，再廉價傾銷到北京，作為火鍋調料和食品原料。

7月底才剛採收完畢的落花生大豐收，不過，遇上夏天消費淡季，目前市場對於落花生的需求相當疲軟。農委會為了刺激銷售，絞盡腦汁，終於開發出鮮煮...

哪些病人忌吃花生

花生營養丰富，含有多各維生素、卵磷脂、蛋白質氨基酸、膽鹼及油酸、硬脂酸、棕櫚酸等。花生的產熱量也大大高于肉類。比牛奶高1倍，比雞蛋高4倍...

　花生是一种高蛋白食品，其蛋白質含量比瘦豬肉、牛羊肉高1.5倍-2.5倍。花生蛋白可消化性高，包含人體必需的多种氨基酸，還含有較多的谷氨...

　据《美國臨床營養學》雜志報道，為了在新世紀減少心、腦血管疾病的發生率，美國推出了一項“膽固醇教育計划”大力提倡居民用飲食中的植物化學成...

　花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮、從佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生無處不在，在花生的諸多吃法中，以炖吃為最佳。用油煎、炸...

對于花生的烹調方法有很多，如可油炸、炒煮、炖等。但以高溫油炒、炸或直接爆炒，都會破坏花生內的維生素。

把生豆油和花生米同時倒入鍋內（油要漫過花生米），再用中火將油慢慢燒開。這時用鍋鏟在鍋內攪動花生米，待油燒開的同時，花生米也已炸好。這樣炸...