米，有白米、糯米、紫米和黑米之分。其中尤以黑米最具營養和藥用價值。在中國古代，黑米又享有藥米、貢米和壽米的美譽，以此形容其有治癒疾病的功...

現在正是李子盛產季節，你吃李子了嗎？常見的李子有黑色果皮、紅色果皮，和紅色果肉、黃色果肉。這些李子雖然顏色不同，卻都營養滿分，有助免疫力...

地瓜是天然植化素極好的來源，包括β-胡蘿蔔素和花青素。這些植化素在地瓜中含量很高，尤其是這些色素可穩定存在於地瓜中，所以地瓜類成了烹飪食...

藍莓具有強大抗氧化力，被哈佛大學列為十大超級食物之一。藍莓含有花青素、維生素C、膳食纖維等營養素。藍莓的熱量低，磷和鉀的含量也很低，減肥...

草莓含維生素C含量約為柑橘和柚子的兩倍，被稱為「維生素C之王」，其抗氧化、提升免疫力的特性，能夠幫助預防動脈硬化和心臟病，還含有豐富的維...

台灣新品種洛神花「臺東6號」黑晶，花青素含量每克高達30.6毫克，是葡萄的2倍、比藍莓和山桑子還高。除了抗氧化力強大的花青素，洛神花還含...

市售葡萄依果皮顏色的差異，可分為黑葡萄、紫葡萄、紅葡萄、綠葡萄。無論是哪一種葡萄，皆含有豐富的抗氧化營養素。例如：花青素、白藜蘆醇、黃酮...

許多人的生活少不了手機、電腦、電視，普遍出現用眼過度、眼睛疲勞、近視惡化等現象。這些情況也造成罹患白內障、黃斑部病變、青光眼的患者，年齡...

黑米是受歡迎的養生食物，黑色細長的外型跟紫米相似，要怎麼區分？如何吃得更健康？黑米吃起來有點硬，原因來自它的「殼」。它跟人們常吃的糙米一...

眼睛是所有器官中，最容易受活性氧侵害的器官，嚴重會引發白內障、青光眼、黃斑部病變等的眼疾。錯誤的生活習慣，尤其是飲食。高壓、睡眠不足、抽...

桑葚富含各種營養成分，例如維生素A、維生素B群、維生素C、β-胡蘿蔔素、花青素和鋅等等。除了可提升免疫力、保健呼吸道，還能美容養顏、助消...

烹飪不只很有趣，也可以藉機學習科學知識，還能提升手眼協調能力。研究更指出，參與烹飪過程的孩子，飲食也會比較健康均衡。今天，我們分享的食譜...

火龍果表皮粗厚，所以多數人都只吃果肉。卻不知，火龍果皮營養更豐富。簡子勻特別介紹，火龍果皮比果肉營養更豐富，連皮一起食用，可以攝取更多的...

甫獲得台中市第四屆產業創新獎的金宥發興業有限公司，以全新的「破壁脫殼」技術讓人體吸收到黑米中90％的花青素，很多農產品都有用到這個技術...

蕃薯，是近來很夯的養生食物。從過去農村的隨處可見而被忽視，一直到現在經過了各種研究的闡明，它的好處正不斷被發掘，只要因時因個人情況作為膳...

火龍果果肉多纖、低熱量，營養價值高，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防。花青素抗老能力雖强，却无法被充分提取...

紅龍果營養價值極高，近年政府輔導農民利用夜間燈照技術，產期可提早自4月就上市，並可延長採收期至翌年1月，幾可達全年供果。據彰化師範大學研...

櫻桃、草莓及李子等莓果類含豐富維生素和礦物質，除了這些重要的營養素，美國一項研究更發現：這些水果對大腦健康有莫大的幫助，其中又以櫻桃效果...

西諺云，「一天一蘋果，醫生遠離我。」而每天吃一隻蘋果的女性還不僅如此，據西澳大利亞大學研究，其英年早逝的機率會低35%。究人員認為，吃其...

根據世界衛生組織調查報告顯示，全球視覺障礙人口已達2.85億，若進一步從年齡分布來看，全球視覺障礙人口比重以50歲以上族群為多，平均約每...

「深情珍愛女人」是檢視「好男人」亙古不變的指標，大醫生技負責人謝豐裕「好男人」的封號當之無愧，他的雲端保健事業是奠基在一片深情之上，他將...

（中央社台北21日電）英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，保持苗條的秘訣，可能在於較酸的橙類水果。

紫米的健康概念，在坊間正流行，中部一所大學花了4年，成功研發紫米新品種，煮熟的紫米飯風味特別香，還有高含量的花青素，專家說多吃還能幫助抗...

含有豐富膠質的山藥，向來是女性的養顏聖品，今天的台灣優鮮報要帶您來看，台灣原生的紅龍山藥，花青素比一般山藥還要多60倍。

行政院農委會農業試驗所生技組利用疊氮化鈉 (NaN3)誘變水稻台農67號所建立的突變庫，含有紫黑色等顏色突變體的米，經過農試所加工處理過...