我們在日常生活中總會遇到各種不適，醋的功效不僅僅是幫助消化，還能降血脂降血壓，以及解除各種不適，可謂是不可缺少的天然保健佳品。 心醫堂...

11月14日，「網易公開舉報雀巢」在網絡發酵，被推上熱搜榜。最近，網易員工發現公司的製冰機疑似為二手設備。網易官方表示，該製冰機是由雀巢...

有句俗話說「有味噌就不用醫生」，味噌是日本人十分喜愛的食物。日本厚生勞動省最新統計，2022年全日本百歲以上人口已突破9萬人，比前一年新...

自製淘米水的方法非常簡單，有浸泡、煮開和發酵等方法。淘米水可替代化學肥料，減少購買肥料的費用，而且隨手可得，因為是回收廚餘再利用。研究顯...

發酵是一種古老的食品工藝，食物經過發酵味道會改變，甚至產生新的營養物質。數千年來發酵食品在全球歷經演變，形成的種類不勝枚舉。以下介紹別具...

人們在生活中難免會承受壓力，並尋求種種紓壓方法。除了運動、打坐或從事自己喜歡的活動之外，飲食也可以有效降低壓力，而愛爾蘭的一項新研究就證...

黑蒜是經過發酵過程的大蒜。將大蒜鱗莖放在濕度受控的房間裡，加熱到大約77攝氏度30天。這個過程導致大蒜焦糖化，使其變成獨特的黑色。它還會...

幾年前，一位非常聰明的女性，恰好也是我的朋友和出版商的斯蒂芬妮‧安德森（Stephanie Selene Anderson），建議我寫一...

烹飪噴霧油堪稱廚房萬用小幫手。噴霧油除了可噴在鍋底或烤盤避免食材沾黏之外，還有許多令人驚奇的用途，包括防止塑膠製的食物保鮮盒沾染醬汁、防...

納豆是日本的一種傳統食物，也是具有代表性的發酵食品，不但營養價值高，而且價格平易近人。然而，日本食品業卻有禁止員工在早餐食用納豆的慣例...

天然發酵的麵包，有種迷人的風味、特別的彈性，吃過一次，就回不去了⋯⋯

麴尚未普及全世界的關鍵原因之一，是穀類和澱粉類主食的地區差異。從有農業以來，小麥、玉米和米三種主要穀物就賜予人類生命能量。各個文明一確立...

美國德州北部一種會隨季節遷徙的小鳥最近引起人們的關注，因為牠們食用發酵的莓果而酒醉，出現失去方向感等異常行為。但有專家表示，這種情況其實...

一般人吃塊蛋糕可能會增加一些腰圍，但英國一名男子吃塊蛋糕卻會酒醉，即便他沒喝酒也是如此，因為他的身體會自動把碳水化合物轉化為酒精，讓他酩...

乳酸發酵高麗菜含乳酸菌和膳食纖維，能夠減少壞膽固醇，活化免疫系統。教你簡單6步，自製乳酸發酵高麗菜。製作乳酸發酵高麗菜非常簡單，只要將高...

「發酵」是製作麵包重要的過程，它決定麵包主要的口感與風味。只要用少量酵母，低溫充分地進行發酵，透過酵素分解把澱粉質轉換為糖分，烤出來的麵...

學會自己做比薩是一件很值得的事，只要投入少許的時間，很快就看得到成果。最大的好處是可以當作禮物送給家人、朋友和自己，這可是有錢也買不到的...

日本人最愛的黃豆發酵食品之一——味噌，是優質蛋白質和多種營養素的來源。自己做的味噌不僅天然而安全，而且還能根據口味偏好來調整材料搭配、決...

好菌作用後產生人體需要的物質的生化法反應叫「發酵」。做菜用的料理酒，餐桌上的葡萄酒或啤酒也是發酵後的產物。發酵食物與人類的飲食歷史息息相...

由於被捲入「尾氣排放醜聞」，德國大眾集團子公司奧迪的總裁施泰德（Rupert Stadler）暫時被拘押。大眾集團已經證實了這個消息。

在台灣禽畜養殖業者多年來面臨廢棄物汙染環境的問題，養豬養牛場偷排的廢水可能讓屎流成河，生雞糞施肥造成的禽流感蔓延，層出不窮的禍害讓台灣的...

因為婚外戀醜聞而丟了副總理寶座的喬易斯即將在一個月左右迎來新生命的降生，但近日他卻向外界承認，他女友肚子裡的孩子可能不是他的。

在5億美元公司出售計畫破產後，前好萊塢大亨韋恩斯坦（Harvey Weinstein）的公司The Weinstein Company（...

台中市文山掩埋場堆置廢樹枝高達1萬600公噸，日前因悶燒引發空汙問題，飽受各界責難。為加速去化，台中市25日與校方簽署合作意向書，希望這...

新年伊始，美國傳來消息，有關尾氣門醜聞的訴訟必須在美國進行。此前大眾汽車集團試圖把美國的訴訟案挪到德國，但加利福尼亞一位法官拒絕了這個申...

正當全球飲食口味趨向一致性，人們只能被動的吃著外來食物、被廣告拉著走，此時，卻有一群人正在默默的進行一場寧靜革命，他們探討「發酵食」對健...

中共前軍委副主席郭伯雄落马后，相關丑闻及消息不断傳出。而郭伯雄的原秘書或部下中，至少有孟学政、马成效、刘志刚、来策义等四将领至今下落不明...

衛福部食藥署1日預告，將包裝食用醋及奶精正名，明（2017）年7月1日起，以穀物、果實、酒粕等原料發酵，且未添加其他酸味劑的產品，才能稱...