调查﹕英国中餐馆一半以上卫生差

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【大纪元6月6日讯】(大纪元记者李清怡编译) 据英国环境卫生事务员称,中餐馆和中餐外卖的厨房比其它类型的餐饮店卫生状况差,是最不卫生的。

透明数据公司(Transparency Data)为英国《独立报》在全国范围内作了一项餐饮业卫生状况的调查,调查卫生等级评定,结果显示,491家中餐馆有一半以上未能符合预防客户食物中毒的所有规定。

对不同风味的餐饮店调查结果显示,印度餐馆和外卖几乎有一半评定等级较低。烧烤屋的评定等级也很低,跟中餐馆和印度餐馆差不多,另外,出售炸鱼加炸薯条的小店则有25%不符合要求,意大利餐馆有20%不符合要求。相比之下,类似麦当劳和肯德基这样的速食连锁店倒是非常干净。

环境卫生事务员认为,中餐馆和印度餐馆的厨师一直在卫生上有问题,是由于“文化和语言的双重因素”障碍造成的。负责执行该项调查的透明数据公司(Transparency Data)主管保罗‧西斯克(Paul Hiscoe)表示,这些厨师不是都能够理解食品法,而对于官员的指示理解起来也经常有困难。

去年已经有几家中餐馆和印度餐馆因出现鼠类、害虫和其它严重问题而被起诉。去年12月,曼彻斯特(Manchester)的大班(Tai Pan)中餐馆因为蟑螂问题被罚款7万英镑,地方法官用“简直太不像话了”(absolutely outrageous)来形容大班餐厅的卫生状况。三月份,怀特岛( Isle of Wight )的印度餐馆Bahar Tandoori被罚款4,000英镑,原因是几次被警告后,餐厅仍然未能对其设备进行充分的消毒和清洁。

另外,这两家餐馆的名字都没有出现在scoresonthedoors.org.uk网站所作的调查中,该网站列出了10万5,000家餐饮业商家的卫生评比等级。按照法律规定,所有面向公众开放的餐饮店都必须接受环境卫生事务员的检验,并被评定等级,从5星级至0星级不等。

透明数据公司对4090家餐饮业店面进行了资料收集,收集餐馆卫生等级,并将调查结果分为几类:中餐馆、印度餐馆、意大利餐馆、烧烤屋、炸鱼炸薯条、麦当劳、肯德基。

在491家中餐馆中,33%被评定为2星级,这就是说,他们还需再加把劲才能符合所有的卫生规定,以停止引起肠胃不舒服的细菌传播。另外,21%被评定为1星级,也就是说,这部分餐馆非常不符合要求;而1/10的餐馆被评定为0级,表明极差,基本不符合规定。

最佳的是麦当劳和肯德基,仅有4%的麦当劳连锁店和1%的肯德基连锁店被评定为3星级以下,这表明在过去的两年里,这两家连锁店的卫生状况都有非常显着的改善。以下是调查结果。

中餐馆
55%被评定为3星级以下(5星级为最高评定等级)
抽样调查数量:491

烧烤屋
53%被评定为3星级以下(5星级为最高评定等级)
调查发现,很多出售中东风味肉类小吃的烧烤外卖商家卫生差
抽样调查数量:567

印度餐馆
48% 被评定为3星级以下
抽样调查数量:453

炸鱼加炸薯条店
28%被评定为3星级以下(5星级为最高评定等级)
炸鱼炸薯条店卫生状况较好,但还是有1/4的店表现很差
抽样调查数量:2,053

意大利餐馆
21%被评定为3星级以下(5星级为最高评定等级)
算是卫生状况较好的餐馆,大约有一半被评定为4星级或5星级
抽样调查数量:123

麦当劳
4%被评定为3星级以下(5星级为最高评定等级)
美国汉堡大王麦当劳连锁店4星级和5星级的比例最高,为84%
抽样调查数量:312

肯德基
1%被评定为3星级以下(5星级为最高评定等级)
抽样调查数量:91
(http://www.dajiyuan.com)

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