【大纪元工商讯】酵素（酶）是特殊的蛋白质，对于人体的消化功能必不可少。如果没有酵素（酶），那么维生素、矿物质、荷尔蒙以及食物都不会有什么作用。因此有人说，如果你体内的酵素（酶）储备已耗尽，你再怎么服用维生素也都是浪费。
是什么原因导致酵素缺乏
1. 空气、水和食物的污染；农药的使用，以及化学品污染。
仅仅在一个世纪前，食品是未经加工和未精细化的，生长在干净、充满生机的土壤中，空气清新，水源纯净。不含防腐剂、化学物质或农药。烹饪技术很简单，微波炉不存在。
今天，农业化学品和农药破坏土壤生机。缺少生机的土壤产生出缺少生机的食物。这种食物缺少酵素（酶），导致合乎健康的营养素不足。
2. 我们吃东西的方式：吃加工过食品，大口吞咽不加咀嚼。
3. 食品的基因工程、巴氏灭菌、辐射。
4. 在高温和微波中做食物。
5. 其他污染物如：补牙所用重金属污染；牙根管治疗术（root canals）造成永久性的感染，不断消耗酵素（酶）。
食物或植物酵素（酶）
植物酵素（酶）只存在于生的植物之中，对于食物的适当消化至关重要。在我们的饮食中如果没有丰富的植物酵素（酶），我们自己身体的酶储备会很快耗尽。
酵素（酶）对温度非常敏感。通过蒸煮温度高于118F华氏度（47.8摄氏度）、巴氏杀菌、装罐和微波处理会破坏酵素（酶）。
纤维素酵素是一种重要的植物酵素（酶），因为人体不能制造这种酶。为了消化食物纤维，人必须完全咀嚼（预消化）食品以释放纤维素酵素。
吃偏生的食物和/或服用酵素补充剂有助胰腺。食品酵素（酶） 将使胰腺不必补偿耗尽酶储备和预消化不足。胰腺从来就不应该负责全部的消化工作 —— 早期人类主要食用生的食物。
为什么么酵素（酶）必要的：
1.食品预消化
植物酵素（酶）通过增加酶的供给来解决消化问题。酶在预消化过程中越来越缺乏，应予以补充。
2.营养支持
食物酵素（酶）帮助消化食物以获得人体所需的维生素和矿物质。如果没有酵素（酶），某些食物不容易消化，尤其是当人的消化系统已被精加工食品饮食习惯削弱之后。
3.免疫系统支持
植物酵素（酶）还有助于消化和处理血液中的毒素，以及分 解 掉某些病毒性蛋白质包层。因此，酵素（酶）有助于减轻炎症和与它有关的疾病。
最好的酵素来源
种类繁多的有机、未加工食品富含酵素（酶）。未改变的原生食物状态有消化它们所需酵素的理想比例。例如，苹果富含碳水化合物，含有较高浓度的淀粉酵素（酶）。相比之下，鳄梨含有较高浓度的脂肪酵素（酶）。
最重要的是，你的饮食中有很大一部分应该包括未加工的食物，或者最多是轻轻地蒸过的食物。一般而言只有生的食物中才含有酵素（酶）。
当然也有一些例外：
1.种耔、坚果、谷类、豆类具有酵素抑制成分，其必须通过浸泡、蒸煮、或出芽才释放出酵素（酶）；
2.十字花科蔬菜，如西兰花、卷心菜、菜花、和抱子甘蓝，含有甲状腺抑制成分，必须通过烹调才释放出酵素（酶）。
酵素缺乏症状表现
如果有下列任何情况出现，即可判断你存在酵素缺乏问题：疲劳；腹胀、胀气、便秘、腹泻、消化不良；头疼；情绪波动；免疫功能差；过敏等，如果您有酵素缺乏情况，服用酵素补充剂会有所帮助。
美国信心药业（Confidence USA Inc.）生产的“植物酵素”不仅含有食物消化的植物酵素成分，还含有已被临床证明有助于提高吸收率的有关键性物质，黑胡椒提取物“胡椒素”，可以成倍增加人体从日常饮食中摄取营养成分的转化利用率，是消化吸收功能不佳人士的最佳选择。无需通过额外补充营养成分，就能大大改善现代人膳食不均衡、营养不足的问题。（文/丽塔‧里希,由信心药业提供）◇
详细信息见产品链接: 植物酵素（Plant Enzymes）
（责任编辑 季云）
