【大纪元2017年01月19日讯】过年期间返乡拜年，看电视串门子总是少不了小零嘴。马偕医院营养师蔡一贤1月19日表示，瓜子、肉干、洋芋片等零嘴看似份量少少的，却暗藏高油、高钠、高热量危机。
据中央社报导，过新年全家人一同看电视，肉干、鱿鱼丝一口接一口，蔡一贤表示，肉干类都是加工品，虽然油脂量较少，但钠含量却相对高，2长条的肉干、约半个中国碗的蓬松鱿鱼丝，热量就有约75大卡，钠含量则有200至390毫克不等，建议吃了就要少吃一份肉类。
过年拜年串门子，嘴上瓜子、腰果停不下来，蔡一贤指出，坚果类零食油脂含量高，每吃15颗瓜子、南瓜子或5颗腰果、11颗开心果等，热量就近45大卡，等同吃下2至4克脂肪，建议减少烹调用油1茶匙，并且少吃油炸食物。
小朋友最爱的蛋卷、洋芋片、仙贝等饼干类，里头的脂肪、碳水化合物都很高，她提醒，1支蛋卷、1条麻（米老）、7片洋芋、5片仙贝的热量约为70大卡，不知不觉就会摄取过多热量，建议少吃油炸食品并且减少1/8碗饭量。
拜年常收到的凤梨酥、春枣、蒟蒻寒天果冻，则得注意碳水化合物、脂肪摄取，其中3条春枣、2/3块凤梨酥、2.5颗果冻大约是70大卡，其中春枣、凤梨酥的脂肪含量较高，如果有吃就得记得减少饭量及烹调用油。
蔡一贤提醒，过年吃零食不想发福，看懂营养标示很重要，首先要确认一整包共含几份，每份的热量乘上份数，才是一整包热量，尽量少吃含有钠、饱和脂肪、反式脂肪以及糖的摄取。
责任编辑：钟元
