【大纪元2017年01月02日讯】（大纪元记者赖月贵台湾新竹报导）在新竹香山地区有一家店，招牌并不明显，店面也不大，然而当门一推开，却让人很惊艳，首先映入眼帘的是墙上美丽的蜡染图腾，店里的摆设充满着浓厚的异国风味；这是一家印尼手作料理餐厅，老板娘艳丽嫁来台湾已有二十多年，由于太想念家乡味了，于是发挥手艺、开店卖起印尼食物，原本以为来光顾的客人应该都是外籍姊妹们，却意外的发现台湾客竟占了八成，成了许多人按赞的新竹美食。
回忆起28年前刚嫁到台湾，艳丽的夫家是一个大家庭，公婆威权管制，语言又不通，刚开始心里很苦，不敢和长辈顶嘴，有委屈也只能忍耐，幸好丈夫很疼爱她，慢慢建立起对彼此的信任感，生活才渐入佳境。艳丽说现在台湾政府很重视新住民权益，有很多机构可以提供协助，现在嫁来台湾的外籍姊妹们很幸福，不比当年的她，远渡重洋、人生地不熟的。
艳丽常会想起家乡的亲人，怀念小时候帮奶奶和妈妈做甜点的时光，她到市面上都找不到那种让她怀念的味道，于是打算自己动手做，刚开始只是做来自己吃，也偶尔做一些卖给外籍姊妹们，后来因为手艺不错，受到姊妹们的肯定，干脆在北埔顶下一家店做起生意来，专卖印尼食物、甜点和各种酱料。
初来乍到，为了表示友好，她亲手做了几个千层蛋糕送给左邻右舍吃，却有一户人家轻蔑的对她说：“我家不吃印尼的东西”，让她心里很受伤，暗自下定决心一定要开店成功，做出最受大家喜爱的食物。
一个女人要顾家，又要自己做甜点，还要开店做生意，撑了几年，艳丽觉得很累，想要休息不做，正好女儿事业告一段落归来，艳丽的女儿也是吃印尼食物长大的，心想怎能让这么好吃的东西失传呢？于是女儿鼓励妈妈，两人携手在新竹市区另觅地点，艳丽发挥手艺和经验做美食，女儿则当助手研发食物，也负责店内的装潢和设计，母女齐心开店，要将美味分享给客人，让家乡味代代传承下去。
养生美味的印尼餐和甜点
印尼有名的甜点有娘惹糕、千层糕和蛋糕等，艳丽说娘惹糕很像台湾的粿，是很传统的食物，印尼人的早餐就是吃娘惹糕和面包，配一杯奶茶或咖啡。
娘惹糕有很多种口味，艳丽做出来的“原味娘惹糕”很漂亮，颜色像彩虹，是用椰奶、栀子花、香兰、竹炭等天然的食材做成；而淡绿色的“香兰蛋糕”口感松软绵密，香兰叶在南洋人心目中，是不可缺少的香料植物，有食品“香料之王”的美誉，香兰叶绿色带有芋头的香味，打汁做成蛋糕，带有很特殊的味道，这两样甜点颠覆了一般人一看到鲜艳的颜色，就以为是人工染色的错误想法，真是妙不可言。
千层糕，据说从前在印尼只有皇宫贵族才吃得到，艳丽做出来的千层糕有6种口味，香兰、巧克力和辣椒起司等，一推出经常被抢购一空，母女说过年到了要推出礼盒又要开始忙碌了。
艳丽卖的餐点是道地的印尼家常菜，是凭着对奶奶和妈妈的回忆做出来的，有姜黄鸡腿饭、巴东牛肉饭和姜黄香料养生锅等，巴东牛肉曾被CNN选为印尼代表菜，是用12种香料研磨入味；印尼以各种香料闻名，从前医学不发达，食补就是最好的养生方式，他们也熬煮各种茶来调理身体，如姜黄水、南姜水等。
据中医典籍记载，姜黄有助于预防心血管疾病，印尼人酷爱姜黄就像印度人热爱咖喱一样，每天吃的饭菜几乎都会加姜黄，艳丽的餐点是忠于传统的家常菜，只是调整辣度和咸度、甜度，就已经抓住许多台湾人的胃，口耳相传，回访的客人还会带来新朋友，两代人共同经营餐厅，语言的沟通早已不是问题，如果不是身处在店里这样的氛围，走在路上，谁还会看得出来她们是新住民？
责任编辑：郑桦
