【大纪元2018年05月11日讯】（大纪元记者徐乃义桃园报导）行政院农业委员会农粮署北区分署苏分署长宗振表示，绿竹笋肉质细嫩、纤维少、口感脆、味鲜美，具特殊芳香味，富膳食纤维质及维他命，有助于肠胃之蠕动，并且是低热量、低胆固醇蔬菜，为台湾夏季重要的健康蔬菜之一，不论是蒸、炒、卤、烤、煮或凉拌，皆能呈现绿竹笋鲜美的口感，夏天作成冷笋沙拉，清凉消暑又美味。
北区分署表示，北部地区是绿竹笋主要产地，栽培面积约三五百多公顷，占全台70%，主要分布于台北市木栅区及士林区；新北市三峡区、五股区、八里区、深坑区；桃园市大溪区、复兴区及新竹县宝山乡等乡镇，5月上旬抢鲜上市，盛产期则在6至9月间。绿竹笋纤维质细致，口感鲜甜如水梨清脆多汁，平均甜度可达7度以上，较一般竹笋平均甜度5.3度更高，特别适合炎炎夏日品尝，一起购“GO”回当季、当令、健康、新鲜、自然的美味。
绿竹笋购买有撇步，笋身矮小弯像牛角，笋径粗肥又饱满，笋尖越尖笋肉多，笋面白净质鲜美，以“矮、弯、肥、尖、白”口诀轻松掌握以上原则，即可购买到新鲜美味绿竹笋，品质一级棒。
苏宗振强调，今年生产期因天候稳定，绿竹笋品质优、口感佳，是质量均佳的一年，目前正是国产绿竹笋尝鲜的最佳时节，除鲜食外，另有真空包装熟笋及笋茸供消费者新选择。消费者可自产销履历农产品资讯网、台湾农产品生产追溯平台、吉园圃安全蔬果资讯网、或洽当地农会(农民直销站、社区小铺、农夫市集)选购优质绿竹笋。◇
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