【大纪元2020年01月18日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导］）日本料理泛指日本的饮食，又称和食，和食在2013年12月4日正式被纳入世界非物质文化遗产名录。在第8届政府间委员会上，评委们说，“和食”表现了日本人敬重自然的精神，它作为传统的社会习俗而代代相传。
日本料理讲究食材的新鲜，注重色、香、味的谐和，摆放与切割的艺术，也注重进食的礼仪，不仅是舌尖上的美味也是视觉上的享受。
寿司、典型的日本拉面、天妇罗、烧烤、寿喜烧、炸猪排、炸鸡块、咖喱料理、荞麦面、怀石料理、饭团、茶泡饭等等不胜枚举，受到世界各地民众的喜爱。
尤其种类繁多、造型精致美丽的寿司，采用新鲜蔬果：鳄梨、黄瓜、生菜、番茄、芒果，配上虾、三文鱼、金枪鱼、缦鱼、龙虾、螃蟹等海鲜食材，制作出不同型式及口味。而这些食材包在香Q软润的寿司饭里，可吃得出食材的原味和香甜美味。
在餐厅幽静的一角，来一盘寿司、一碗热腾腾香喷喷的拉面，酌以清茶一杯，慢慢品尝、慢慢体会料理文化意涵。◇
责任编辑：李欣
【本文内容归大纪元所有，任何单位及个人未经许可，不得擅自转载使用。】
