【大纪元2020年02月06日讯】（澳洲墨尔本工商讯）在草长莺飞的三月，奔赴日本去观赏那场樱花始绽的盛大花事，是我一直以来的梦想。向往日本，不仅是因为富士山，京都古寺，还有其独特精致的饮食文化。我常常会觉得，日本的食物更像是做给眼睛的料理，真的可谓是视觉和味觉上的双重享受。
其实说到日餐，就不能不提到最具代表性的美食之一——拉面。
前段时间，我有幸受邀去GOGYO餐厅吃饭，说到GOGYO，大家可能不太熟悉，但说到Ippudo（一风堂），大家肯定并不陌生，这家日式拉面餐厅连锁店业务遍及全球。 一风堂以其猪骨拉面而闻名，被誉为“日本最著名的猪骨拉面店”。
而GOGYO是日本著名餐饮IPPUDO旗下的高级餐厅，继在澳洲悉尼成功开设一家同级店之后，墨尔本的第一家Gogyo便在在菲茨罗伊（Fitzroy）的布伦瑞克街（Brunswick St）上落户。
在谈到GOGYO之所以在菲茨罗伊开业时，IPPUDO澳大利亚总监杰尔·山下（Gen Yam-ashita)说：“开设我们的第二家全球店面需要时间和考虑，但是我们找不到比墨尔本菲茨罗伊更合适的地点。这里拥有浓厚的艺术和文化底蕴。 ”
“拉面被认为是日本的灵魂食品，我们很高兴墨尔本现在能够体验到我们独特而具有标志性的风味。”
一进店，在前厅等候时，便感受到浓浓的日本风，隔开前厅和用餐区的一道蓝染布帘，上面绘着一些图案。
原来，在日本，GOGYO一词表示金、木、水、火、土这五个元素，所以从GOGYO餐厅的Logo设计也充分体现这一点。
儅天，著名的悉尼艺术家吉田健太郎（Kentaro Yoshida）亲自来到门店，为大家介绍店面的风格设计时，我才发现，原来那道布帘上刻画的就是金、木、水、火、土这五个元素。，而且我也才注意到，在收银台的上方有一盏很大的白色灯笼，上面用毛笔写着“五行”。
后来我通过查阅了解到，日本的料理讲究五色五味的料理法。很多人以为这个仅仅是为了配色的好看和味道的协调。其实真正的原因在于身体的调理，也就是以五色和五味来对应五行，调理五脏，从而维持身体阴阳的平衡。这是另一个达到健康养生的阴阳平衡法。
在前厅等待期间，餐厅为我们准备了很多finger food，这些小食真的令我无比惊艳。日本人对食物的料理比较崇尚原汁原味，而且会根据不同季节制作适合当季的料理。除了选取四季所产出的新鲜食材外，他们很尊重食物本身的味道，所以日本的料理方式都是以保留食物本身的原味为前提。
日本的传统“和食”，讲阴阳五行，天人合一，力求一道菜保持阴阳的中庸平衡，所以才有了身土不二， 一物全体，五色五味，按季节饮食的文化。
在GOGYO我却注意到有趣的一点，这里的食物是属于“日西结合”，等于在这里你即会品尝到日本特有的料理风味，也会有一些经过改良的适合澳洲人口味的食物。
日本人很喜欢枝豆，就是我们所熟悉的毛豆。一般烹调方式为水煮，但在这里我第一次吃到经过烤熟的整只豆荚，再拌上特调酱料，真的令人很难忘。
还有一道豆泥薄饼，炸的淡黄色的薄饼沾上枝豆泥，一入口，豆泥的香绵和薄饼的酥脆一起在口腔中呈现出多层口感，而且这个豆泥里还特别保留了一些没有研磨成泥的豆粒，更加丰富了层次感。
寿司，这个属于日本的独特美食俘获了很多人的心。在这里我品尝了一道三文鱼寿司，三文鱼片包裹着粒粒分明的米饭，香浓的酱料覆盖上面，点缀着颗颗金黄色的鱼卵，最让我开心的是外层的三文鱼是烤过的（因为我是不吃生的肉品），但是厨师烤的成度真的是刚刚好，不会过熟，还保留了三文鱼滑嫩的口感。
这里还有精选的日本啤酒和清酒，以及精美的鸡尾酒。但是很抱歉，因为我不碰酒精，所以我无法告知大家这里美酒的醇厚，还需您亲自过来一品。但在这里我点了一杯无酒精的气泡饮料，我很推荐不喝酒的朋友，用草莓打成汁，加入玫瑰露和葡萄柚汁，真的是甜美芳香。
这些小食真的令我惊艳，所以我对接下来的主食也是更加向往。
Gogyo 餐厅Fitzroy店地址：
413 Brunswick Street, Fitzroy
(03) 9417 7474
营业时间:
每天营业：12pm–2.30pm, 晚餐5.30pm–10pm （周日至晚间9pm）
责任编辑：李欣然