这道既简单又美味的鸡胸肉料理不必开火，只须微波炉就能料理。裹上香气诱人的饼干脆片与杏仁外衣，即使不下锅油炸也能一尝酥脆口感。
材料（340kcal/1人份）
鸡胸肉．100g
蒜苗．1 根
火腿．1 片
起司片．1 片
薄片饼干．2 片
杏仁片．1大匙
颗粒芥末酱．1/2大匙
鸡胸肉腌料
白酒．少许
盐与胡椒粉．各少许
做法
1 鸡胸肉调味。切除鸡胸肉较厚的部分，使其厚度均匀，接着洒上盐、胡椒粉与白酒调味。
2 备好蒜苗。将蒜苗切成四等份。
3 烤饼干与杏仁片。将薄片饼干与杏仁片压碎后，在干燥的锅子里烤至香脆。
4 卷鸡胸肉蔬菜卷。将蒜苗、火腿、起司放在调味好的鸡胸肉上卷好后，再用保鲜膜包好。
5 放入微波炉加热。把鸡胸肉蔬菜卷放入微波炉中加热6分钟。
6 涂上芥末酱并覆盖上饼干与杏仁。
鸡胸肉蔬菜卷熟透后，将保鲜膜撕掉，涂上颗粒芥末酱，并铺满烤好的饼干屑与杏仁片，最后切成厚度约1cm的肉卷。
TIP
用靑椒切丝后代替蒜苗卷入鸡胸肉蔬菜卷也相当合适，酱料的部分也可以使用美乃滋来代替颗粒芥末酱。
（网站专文）
本文摘自<增肌减脂鸡胸肉完全料理事典：大口吃肉也能瘦！凉拌、煎炒、烧烤 ，高宝书版>
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责任编辑：陈真◇
