文｜晓明
冰箱是家家户户的好伙伴，许多人也习惯把买回来的东西全塞到冰箱，不过，并不是每种食物都适合放进冰箱，有一些食物不放还好，一放容易导致食物变质，也会影响到人的健康。以下就列出不适合放冰箱的几种食物。
叶菜类：
如白菜、空心菜、生菜、洋葱等，这些都不适合放入冰箱中储存。因为叶菜一放进冰箱后，叶子容易冻伤，口感也会变差。
此外，叶菜如果冻坏，会很快在冰箱里产生难闻的味道，影响冰箱里的其它食物。所以叶菜类买来后，尽可能现做现吃，放太久会影响口感。
当然如果一下吃不完，需要保存的话，不妨储存在温度0～4度的地方，或是放进厨房通风干燥处，也是很好的选择。当然如果怕厨房温度太高，也可以系一个塑料袋，放在窗户边，这样蔬菜可以保存较久，口感也会较好。
水果：
大部分的热带水果，包括香蕉、荔枝、木瓜等水果，以及西红柿、黄瓜等蔬菜，都不适合长时间在冰箱里储存。
如果把香蕉放在冰箱冷藏，反而容易变坏、发黑、腐烂，在常温下反而更能保鲜。另外，像西红柿放在冷藏里，也容易冻坏，会像泡过水一样变得软烂。
苹果、桃子、橙子、猕猴桃等水果，也不必放在冰箱里。这些没有腐烂的健康水果，即使在常温下，都能储存15-30天左右。一旦放入冰箱里，反而受到细菌污染，更容易变质。
当然，对于已经切好、没有吃完的水果，就必须密封好，放在冰箱保鲜了，只是一定要尽快吃完，久放很容易变质或是受到细菌污染。
另外，日常生活中总会有剩饭剩菜，那么如何保存呢？
剩饭剩菜的保存方法
人们习惯把剩饭和剩菜放在冰箱的冷藏柜里，这当然没问题，但一定要避免一种情况，就是剩菜剩饭一定要用密闭的保鲜盒，或是保鲜膜密封好。不然裸露放置的话，食物之间不但容易串味，也会增加冰箱里细菌交叉感染的风险。
避免食物过期 管理三步骤
一、有计划采购
以“天”为计算单位地采购，如果三天采购一次的话，根据家庭成员的多少，计算好应该采购多少食材；以“周”为计算单位，看看需要采购多少食材；以“月”为计算单位，看看需要补采哪些食材，比如调味料、干货等食材至少应该每两个月盘点一下，确认保存期限。
这些方法是提供大家大约的估计。总之，除了依照家庭人口数来做调整外，也可以依照自己或家庭的需求来做调整。
二、固定存放位置
食物放置的原则是：常吃、处理过、保存期限短的放在上面，眼睛看得到的地方就不容易忘记。
尚未处理过的生肉、鸡蛋就放在下方，温度低也比较不容易污染其它食物。
冰箱的门边是温度最高的地方，会让保存期限降低或食物容易腐坏，只适合放置调味料、果汁、饮料或酒类，不适合放置蛋白质含量高的食物，如鸡蛋或牛奶。有些开过的零食也可以暂时放在冰箱门。
三、定期盘点
每次在采买之前都应该确认一下冰箱的库存，把需要采买的东西写下来，这样才不会过量采购导致冰箱容量负荷不了。
如何保养冰箱
日常生活中，人们习惯把食物一股脑的都往冰箱里塞，觉得食物放在冰箱可以保鲜，但由于清理冰箱是最辛苦的家务之一，因为太费事，所以许多人不像清理厨房台面一样，经常清理冰箱内部。长时间下来，冰箱里面由于放了过多的东西，结果反而让冰箱成为细菌的温床。
因此要及时清理冰箱，就要每周确认一次生鲜食材的状况，并擦拭冰箱层板，避免溢漏的食物汤汁残留在层板上导致发霉。
每月至少清理一次冰箱，尤其是蔬果抽屉要用大量的热肥皂水，这样可以杀死病菌。而且要随时注意冰箱里的食物是否过时，避免其成为细菌的温床。
为了保持冰箱的清洁，也可以在隔层的底部或蔬果抽屉的底层铺上一层锡箔纸，并在蔬果上面盖一层保鲜膜。这样当冰箱变脏了时，你就可以轻松的更换保护层。
预防冰箱结霜
冰箱如果一结霜，那么不仅更耗电，能容纳的食物也会减少，还很容易滋生细菌，导致冰箱里的食物变质。善用以下两种小东西，就有避免冰箱结霜。
1、保鲜膜
只要在冰箱内壁和冰箱的隔层上贴一层保鲜膜，就能大大降低冰箱内壁的结霜速度，冰箱也会变得好清理。因为到时将保鲜膜撕下来即可，这样不用擦洗，冰箱内壁上的污渍也能同时除去，十分好用。
2、卫生纸
冰箱结霜，大多是因为里面水分超标的缘故。若在冰箱里放置一些卫生纸，就能有效吸附冰箱里多余水分，自然能够避免结霜。同时卫生纸还有吸附冰箱里的异味，防止食物串味的效果。
总之，冰箱是一个家庭的缩影，反应着这个家庭成员的生活型态、饮食习惯、经济状况，也可以预测他们未来疾病发生的可能。所以不要小看冰箱，管理冰箱就是管理自己的健康。◇
责任编辑：李欣
