你曾对着蒲公英许愿，并吹散蒲公英，祈求愿望实现吗？或许蒲公英真能实现人们祈求身体健康的愿望。
生命力旺盛的蒲公英被视为除不尽的杂草，真的名不符其实。在民俗疗法中，它们有很多功效：助消化、强化免疫力、降血压、抗发炎、减轻水肿等。整株蒲公英都可以泡茶，包括根、叶和花朵三部分，风味迥异且独特。
居家庭院可能随处都有蒲公英，所以自制蒲公英茶饮更方便。而且以蒲公英茶为基底，加入各种风味的调料，像是柠檬、姜、莱姆、香草、薰衣草，或其它茶叶和香料，可变化出多种口感的蒲公英茶饮。
蒲公英花茶：色泽鲜黄，味清甜，花香扑鼻。蒲公英茶叶：色泽淡绿，味清新如青草，颇似浅淡的绿茶。蒲公英根茶：烘培过的蒲公英根散发强烈的烟熏气味，似咖啡般香醇，也称为蒲公英咖啡，常用来代替咖啡，但不含咖啡因。
★ 历史悠久的蒲公英茶
许多文化中都有喝蒲公英茶的饮食习惯，在中国、欧洲和埃及更有超过千年的历史。作为传统的草药，蒲公英因其广泛的疗效而备受推崇。数百年来，在欧洲和中国蒲公英一直用于民俗疗法，治疗各种病症，如尿道感染、发炎、解毒和感冒。
所以日常生活中蒲公英茶经常用来作为养生茶饮，目的是清除体内毒素、减轻发炎。它还能增加益生菌，帮助肠胃消化。虽然现代科学已经提供了很多证明，支持蒲公英茶饮的传统疗效，不过，还是有待进一步的研究证明。
在北美洲，蒲公英草也非常普遍，即便在低光照地区，它们依然生长旺盛。家里的后院很容易就能长出蒲公英，只要你不施洒除草剂或杀虫剂，采摘自家庭院的蒲公英，直接泡茶是很安全的。
★ 蒲公英茶的功效
蒲公英含有丰富的β-胡萝卜素、镁、钙、铁和锌，同时含有维他命A，已有研究证明，维他命A可能预防白内障、腹泻、麻疹和乳癌。蒲公英确实含有丰富的维他命和矿物质，不过凡事都是一体两面，蒲通英的营养价值对于某些患有疾病的人来说，可能就要注意它的副作用。
目前已有科学研究佐证，蒲公英茶饮可能具有以下功效：
1. 改善消化系统：蒲公英根含有大量纤维，有助消化。而且蒲公英茶饮能够增加肠道益生菌，能减轻腹胀、胀气和消化不良的症状。
2. 强化免疫系统：蒲公英也是维他命C的最佳来源，维他命C能够有效提升免疫力，这可能是蒲公英能够预防感冒的主要原因。
3. 降低血压：蒲公英所含的钾，有助于降低血压，同时可能也会帮助肾脏有效过滤毒素，使血流更顺畅。
4. 抗发炎：蒲公英含有蒲公英甾醇（taraxasterol），具有抗发炎、抗氧化作用。发炎与许多慢性疾病都有关联，抗发炎也有助于抗癌。
5. 减轻水肿：曾有医学记载指明，蒲公英茶饮可作为利尿剂，或许是因为蒲公英含有大量的钾，能帮助身体排出钠。利尿剂通常能缓解水肿、经前症候群和腹胀。
6. 改善肝功能：蒲公英含有多糖体（polysaccharides），可保护肝脏，帮助肝脏制造胆汁，以及帮助肝脏过滤食物中的有害化学物质。
★ 蒲公英茶的保存方式
冲泡蒲公英茶可以用新鲜的蒲公英或晒干的蒲公英，可以从自家庭院采摘，也可从超市购买包装好的蒲公英茶。如果是冲泡自制的蒲公英茶，最好用干燥的蒲公英，比较节省时间。把蒲公英的花朵或叶子直接放在阳光下晒干，或用食品脱水机去除水分。
不论是新鲜的蒲公英或晒干的都可以保存于密封罐中，这样就能保留蒲公英的香气和风味。但是不能用透明的玻璃罐，必须用深色的玻璃罐或锡罐，因为透明玻璃无法抵挡阳光照射，直接就会破坏蒲公英的外观和味道。
★ 不同风味的蒲公英茶泡法
蒲公英茶不管是热饮或冷饮，都要用热水先浸泡蒲公英根、叶或花，然后降到室温后，再放入冰块做成冷饮。如果是浸泡蒲公英花，最佳的水温是摄氏93度，浸泡约7至10分钟，盖上杯盖，浸泡越久苦味越浓。
蒲公英茶本身带有微苦的口感，如果想要平衡这种苦涩的后味，可以加入蜂蜜、其它的调料或茶叶，藉以调和，甚至创造不同的口味。以下是搭配6种不同风味调料的蒲公英茶饮。
1. 柠檬和莱姆：柠檬是最常见的茶饮调料，但是柠檬很容易就会抢了蒲公英花茶的味道，所以一杯茶的柠檬用量不要超过1茶匙。近来流行用莱姆搭配茶饮，切一小块莱姆加入茶中，能激发出全新的柑橘风味，比起加入柠檬皮或柑橘皮，口味更胜一筹。
2. 姜：将一片老姜先放入煮开的水中浸泡，等水温稍降再放入蒲公英花一起浸泡。老姜微微的辛辣，提升了蒲公英花茶的口感，蛮令人惊喜的，而且完全没有抢走蒲公英花的香气。
3. 香草荚（vanilla）：新鲜香草荚剁碎，与干燥的蒲公英花混合，一起保存在密封罐中。冲泡时，香草风味浓郁，让蒲公英花茶口感更滑顺。
4. 薰衣草：薰衣草搭配蒲公英花茶的最佳比例是1：4（薰衣草：蒲公英），这样才不会抢走蒲公英花茶的味道。
5. 玫瑰果茶（rosehip）：玫瑰果茶与蒲公英花茶一起在热开水中浸泡，沥出花瓣和玫瑰果，然后放入肉桂棒便可饮用。
6. 南瓜香料：蒲公英咖啡与南瓜香料的搭配，温暖香醇，是秋天的最佳茶饮。用铁铸锅烘培蒲公英根后，将南瓜香料与蒲公英根一起放入煮开的水中，煨煮10至20分钟，沥出蒲公英根与香料，在茶中加入鲜奶油，洒上些许肉桂粉即可饮用。
★ 蒲公英的禁忌
对于大部分的人来说，蒲公英茶饮是没有伤害的，但是有些人碰触或食用蒲公英会有过敏反应，那么就不适合饮用蒲公英茶。而且蒲公英对于某些药物会产生药物相互作用，如果你正在服用其它药物，最好询问医生，确认你是否可以饮用蒲公英茶。
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责任编辑：茉莉 ◊
