台湾乡土文化——生养一代代人的石沪（二）
自吞霄至淡水，砌溪石沿海，名鱼扈；高三尺许，绵亘数十里。
潮涨鱼入，汐则男妇群取之；功倍网罟。——《诸罗县志．卷八》
严格说来，石沪是个大型生态馆，只要是海中生物它几乎都有。而且因是在浅海，离岸很近，安全性高，当它为海洋教育场所，真的非常合适。
鱼是石沪的主角，它们行动力强，虽然只是搧一下背腹鳍，摆一下尾巴，却可能是另一种物种穷一生之力都无法达到的距离，比如海螺、蛤蜊就只能移动一些些很小的距离，而蚵却一丁点都动不了，除非大浪大潮连沙带水强行挟带，否则靠它自己，行动力非常有限。学子如能有机会见到这些生物迥然不同的生命形态，也许在他们的心中能种下了让人意想不到的灵感之苗呢！
石沪主要是网鱼
平时沪主去石沪主要是网鱼，其它的都不做，且大都是个人行动。因为现在的小家庭人丁有限，而石沪说大不大，说小也不能算小，如果没什么鱼时，一人去抓就已嫌太多了。不过鱼多时，也需要二三人才够应付，那时他们自有援手，互相支援。网鱼要有网子，个人一般以两手握的密网为主，鱼获多时，得用手扒网大面积的撒才能奏效。
一般大点的鱼不会游到这么浅的海域来，会到这儿来游玩的大都是小型的丁香鱼、鱙鱼、魩鱼等喜群聚回游的鱼，大一些的鱼，如乌鱼偶也会有，还有青鲠鱼、海鳗，有时也迷途到此地来，比如海𫚉，但见到这稀有的鱼类时，大都已死了，这种浅海不适合它生存。
红脚仙──虾蟹类
石沪建在潮间带，几乎潮间带有的生物它都有，海星海葵海胆海参，这些大都是村人不取食的；会吸引村人抓来煮食的就是身上长肉，可咀嚼的，人的身体可吸收的，如鱼虾蟹螺蛤蚵等，可谓应有尽有。
这儿得说说我的阿嬷，她是个很有生活智慧而且行动力很强的人，在现在来说，有人可能会说她是个女强人，她可以把“无”变成“有”，再把“有”变为“常有”。比如说海中可捡拾很多生物，她的手脚非常俐落，别人才捡得半篮，她就已捡满篮了，她就能比别人提早收工。回来后，该吐沙的吐沙，该洗净的洗净，该立即下锅的下锅，要腌制的就留到最后，分类处理，没半点含糊。
其中有一个很特别的，就是腌“红脚仙”，“红脚仙”是一种扁形小蟹，跑起来很快，阿嬷常常挽个圆竹篮下石沪，想捡点什么给家人添菜色。她们那一辈的人，脑中都有时刻表，何时退潮，何时涨潮，十分清楚，时间到了，挽起篮子就走，她的生活智慧常让我们惊叹。
一次，石沪中别的生物不多，就只这个“红脚仙”（日本岩瓷蟹）满地跑，她就临时起意，捉了一满篮。“红脚仙”也非满地都是，那也要一个个石头翻开来，逐个去检视。可怜的“红脚仙”本来安安稳稳的躲在石头下有限的空间中做着春秋大梦，突然来了敌人，把屋顶掀了，它一看自己的住家曝光了，当然要赶紧逃命。有时只有一二只，有时却是一整家族四下各自逃命，但是以我阿嬷的身手哪容这些小家伙在她眼皮底下窜走？回来后，家人望望这些“红脚仙”，浑身是硬壳，又扁又小，没半点肉，实在不知怎么入口。但我阿嬷自有她独到的看法，腌起来——慢慢吃！而且剑及履及，立刻布置道具：大小石头各一，矮的小瓮两个。我老妈去打水过来，两人就在院子中炮制起来。
此外，阿嬷还有别的杰作，如螺仔给、蚵仔给、蛤仔给等，在当年普遍营养不足的年代，这些“给”们其实给我们的成长增添了不少助力，那是无庸置疑的。
再说虾，会浮游到这儿的虾子大都很小，它们一般都躲在有水的石块底下，必需把石头掀开才能找到它，翻开石块时，还没看清里头的状况，此时如有一阵小小的水花袭来，那准是它的杰作。它看起来虽然活力十足，但颜色淡白，几近透明，不但活跳跳的鲜度十足，而且它们的触须纤细中蕴有非常的劲道！而这样的生态环境中只能找到这种小虾，人们通常视若无睹，扬长而去，它的幼小正好救了它一命！
海螺．野生蚌类
海螺是一般村民的最爱，没事时挽个竹篮上石沪去捡海螺，大家都习以为常了。海螺肉多，种类也多，捡回来下锅煮熟，用针把肉挑出来，热炒加九层塔或凉拌皆宜。唯一美中不足的是其中的珠螺和上水螺（笠螺）肚里含沙，须得把沙吐净才能吃，这是比较麻烦的。
海螺的种类有珠螺、笠螺、苦螺、畚箕螺、甜螺……等等，其中比较特别的是苦螺，它肉质部分夹有一条淡灰紫的腺体，吃起来有苦味，所以称苦螺。而且它有个特点，保证没沙子，可以放心大啖，但老人家会说不能多吃，因它性寒，多吃恐会拉肚子。
蚌类中的明星是海瓜子，大家想必都听过，它很鲜甜，味道十分鲜美，非一般蚌类所能及，所以价格一向高居不下。我自小就是个手脚浑钝的人，做事都慢半拍，“扒”海瓜子也一样，只能找寻石砾下有两个小孔的去挖，可是看得到呼吸口的大多是迷你刚出生不久的，大的不留孔洞，需以人力不停歇的去挖去扒。据说村人有专挖此而能养家活口的，可见它的价格之高。
有一种叫“赤嘴仔”的蚌是生活在平坦的沙滩下的，要用像梳子一样的工具去扒，过程中，如果听到轻脆的“吭”声，那就是中奖了。一颗硕大的“赤嘴仔”应声而出，浅白的壳，只在开口处镶着淡红的边，煞是美丽。
也曾遇见章鱼。那天夕照如画，我和小儿小女去海边漫步，走下仍在浅水滩中的门口沪旧址，还没涨潮，水深只及脚踝，十分自在。后来开始涨潮了，水势慢慢加深，我们只好退向岸边，准备返家，这时候夕阳已沉入海中，天色逐渐转暗，走到堆石的矮岸（再过去则是人工堤防）时，海水也追到这儿来了，这时我看到一只章鱼（或称花枝）奄奄一息的躺在石堆中。海水涨是一波长一波短的慢慢涨上的，它可能被长波浪推到这儿，而下一个短浪来时，不能掩盖它的身体，恰巧被我瞧见，记得当时我做了一个动作——把它捧起，放到比较深的水中，让它随水而去，免得被其他村人撞见了，如获至宝地抓回去煮食。
只供观赏不被食用的奇特生物
有些奇特的生物，也是石沪的住户，如海参。它们喜欢在稍干的石砾地自在的生活，自得其乐。但翻开石头，猛的见到它摊成一堆黑乌乌的棘皮、软泥般的身躯，难免感到恶心。
而海星就很可爱，不论造型色𪞝都很怡人，可惜只供观赏，没有其它用途，要拾回家的话，还怕弄死它，造了孽，也非村民所愿。
还有一种沙蟹，颜色由黄过渡到草绿，它的外壳有左右两边对称的粗刺，尖而不锐，不刺人也不攻击人，非常特别，但它也属于无肉可啖一族，所以大都被抓来瞧瞧就放生，说时迟那快，它一得生路，当场奋力的往沙里钻，刹那间就钻得无影无踪。
结语
当我还是学生的时候，放学后或假日的傍晚，常去海边漫步，每每都能欣赏不同形式的夕阳美景，从温雅柔美到激烈跌宕的都有，尤其是台风前夕，那有如置身科幻场景的感觉，真令人难忘。
后来我返乡就业，大海仍是我精神上的最大慰藉，一有空就往海边走。可惜的是，眼见石沪一座一座无声无息的消失，那不是我能力所能及的，只能兴叹，却无所措！
幸好一些有心人士出来呼吁，并成立维护协会，地方政府和文化部也相继将之纳入文化资产系列中，按时拨款修护，今天我们才能看到这样完整而且仍能运作的合欢和武乃两座石沪。但愿我们的后代也能知道先民有这样的辛勤和努力，印证我们世世代代在不同方位上的奋斗成果。@*
责任编辑：林芳宇
