【大纪元2022年10月12日讯】（大纪元记者陈俊村报导）当你搭乘飞机时，你喜欢点什么免费饮料来喝？有专家表示，有很多人会点番茄汁来喝，而这也是他们推荐人们点选的饮料。
据英国《每日快报》报导，英国营养讲师威廉斯（Alice Williams）说，当乘客在高空飞行时，他们的味蕾会发生大幅改变。他们应该食用某些食物来对抗其口味的变化。
威廉斯解释说，在高空飞行期间，气压和湿度的降低会影响人们的味觉。而飞机中的干燥空气也会使人们的嗅觉变差。由于嗅觉会大幅影响人们对食物的感受，所以嗅觉变差也会让人们感觉飞机上的食物比较难吃。
她建议人们选择充满鲜味的食物，因为“鲜味不会受到飞行的影响”。她说，番茄是一个特别好的鲜味来源，这就是为什么很多航空公司都会在飞机上提供免费的番茄汁。
在很多亚洲食物中，鲜味是一种很强烈的味道，例如：味噌、酱油、蚝油、泡菜和香菇，而鲔鱼和帕马森起司（Parmesan）之类的起司也是富含鲜味的食物。
威廉斯说，三明治的馅料如果含有鲜味的食物，例如鲔鱼，它们在飞机上会感觉很好吃。至于素食，她推荐人们吃含有超浓起司和番茄的三明治，这样的三明治也会很美味。
营养基因组学（nutrigenomics）专家巴斯比（Ellie Busby）也说，飞机客舱中的低压一向被视为影响味觉的主要因素。
巴斯比说，在飞机上，人们对酸味和咸味的敏感度会降低，但对甜味的敏感度会增加。有些食物在飞机上吃起来口味会感觉不一样。
像番茄汁这种饮料不但好喝，而且富含维他命C，有助于强化人体的免疫系统。曾经在飞机上喝过番茄汁的乘客说，番茄汁比其它饮料好喝。
德国汉莎航空（Lufthansa）曾在2010年委托研究机构进行研究，以了解为什么很多飞机乘客都会点番茄汁。当时该公司每年提供大约170万公升的番茄汁给乘客饮用。◇
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