甘脆肥脓，命曰腐肠之药。〔甘，是甜。脆，是酥。肥，是壮。脓，是厚。命，就是名。腐肠，是腐烂肚肠。药，是苦药。〕

羹藜含糗，难语太牢之滋。〔羹，是汤。藜，是蓬蒿。含，是口含。糗，是已熟的米麦。太牢，是牛肉。滋，是滋味。难语，是难说。〕

御食曰珍馐。〔御食，是皇帝吃的。珍，是八珍。馐，是馐馔。〕

白米曰玉粒。〔玉粒，是米粒如玉。〕

【解】甘甜酥脆肥壮浓厚的食物，都算是腐烂肠胃的苦药。羹汤是藜蒿，口含的干糗，这等人难以同他说太牢的滋味。至于御前所食的叫做八珍馐馔。白色的米粒，叫做玉粒一般。

好酒曰青州从事，次酒曰平原督邮。〔青州在山东。从事，是官名。次酒，是次一等。平原在江南。督邮，是古来管报马的官。〕

【解】晋朝的桓温有个主簿能辨别酒味，他说好酒叫青州从事，因为青州有齐郡，齐与脐同音，所以好酒吃下去能到脐下。又说次酒叫平原督邮，因为平原有革县，革与膈也是同音，次酒吃下去但能到隔。

鲁酒茅柴，皆为薄酒。〔鲁酒，是鲁国薄酒。庄子里说的，楚会诸侯，鲁赵二国皆献酒，鲁以自己的酒薄，偷换赵国的厚酒。茅柴，是苦硬，同茅柴火易过的意思。韩子里有一句，“茅柴为苦硬。”〕

龙团雀舌，尽是香茗。〔龙团，是像龙团伏。雀舌，是同雀的尖舌一般。茗，是香茶。〕

【解】鲁酒茅柴，皆是浇薄的酒。龙团雀舌，尽是极香的茶茗。

待人礼衰，曰醴酒不设。〔待，是招待。礼，是礼貌。衰，是懈怠的意思。醴酒，是浓厚的酒。设，是陈设。〕

款客甚薄，曰脱粟相留。〔款，是款待。脱粟，是不舂的米。〕

【解】招待人的礼貌衰败，便是醴酒不设的意思。款待客太菲薄，便是才脱壳的米延留他了。

竹叶青，状元红，俱为美酒。〔竹叶，是苍梧地方酿酒，用竹叶搀和，取其清洁。状元红，是一甲第一名的称呼。古诗有一句“持杯醉饮状元红”。〕

葡萄绿，珍珠红，悉是香醪。〔葡萄，是大宛国出的，汉武帝叫张骞采种回来酿酒。珍珠，是唐朝李贺有句歌说，“小槽酒滴真（珍）珠红。”醪，是浓酒。〕

【解】竹叶是青色，状元是红色，俱说美好的酒名。葡萄是绿色，珍珠是红色，总是浓厚的香醪。

五斗解酲，刘伶独溺于酒。〔斗，是酒斗。酲，是酒病。刘伶，是晋人。溺，是沉溺。〕

两腋生风，卢仝偏嗜乎茶。〔腋，是肘腋。卢仝，是唐朝人。偏，是偏见。嗜，是嗜好。〕

【解】要吃五斗酒，馋好解除酒病，这是晋朝的刘伶说的话，真是独沉溺在酒里了。“两腋习习清风生。”这是唐朝卢仝一句歌，他的偏见如此，真是吃好茶呢。

茶曰酪奴，又曰瑞草。〔酪，是乳浆，牛羊乳做的。奴，是奴使。瑞，是祥瑞。〕

米曰白粲，又曰长腰。〔粲，是采色精粲。长腰，是米煮伸腰。〕

【解】伽蓝记里有一句，“茶代酪浆为奴。”所以叫做酪奴。唐朝杜牧有句诗，“茶称瑞草魁。”所以叫做瑞草。又有一句诗，“精凿传白粲。”所以白米叫做白粲。江南有句俗语，“长腰梗米”所以又叫长腰。

太羹玄酒，亦可荐馨。〔太羹，是太素的羹汤。礼记有一句，“大（太）羹不和。”玄是水，古时无酒，用水行礼致敬，所以叫玄酒。荐，是荐奉。馨，是馨香。〕

尘饭涂羹，焉能充饥。〔尘，是灰尘。涂，是泥涂。韩非子文里说过的，“婴儿相与嬉戏，以尘为饭，以涂为羹。”〕

【解】古时候太羹同泫（玄）酒，虽没有盐梅调和，也可以荐奉神祇，有馨香的气味。尘作饭，涂作羹，只可嬉戏，何能充满饥饿呢。

酒系杜康所造，腐乃淮南所为。〔杜康，是古时候造酒的人。腐，是豆腐。淮南，是汉朝时候淮南王，名叫刘安。〕

【解】酒系古时候杜康所制造的。豆腐，是汉朝淮南王刘安所做的。

僧谓鱼曰水梭花，僧谓鸡曰穿篱菜。〔僧是和尚。梭，是织机的梭子。穿，是穿凿。篱，是篱笆。〕

【解】僧人说鱼在水里，游来游去，同机梭一般，所以叫做水梭花。又说鸡在篱笆边，能彀穿凿，所以叫做穿篱菜。

临渊羡鱼，不如退而结网。〔渊，是深渊。羡，是羡慕。结网，是结成鱼网。〕

扬汤止沸，不如去火抽薪。〔扬，是扬拂。汤，是汤水。沸，是沸腾。抽，是抽拔。薪，是柴草。〕

【解】临到深渊羡慕这些游鱼，不如退归去自己结成鱼网，可以捞鱼了。扬这汤水，想要止住他的沸，不如熄去炉内火，抽掉了那些柴薪。

羔酒自劳，田家之乐。〔羔，是小羊。自劳，是自己慰劳。田家，是种田农民的人家。〕

含哺鼓腹，盛世之风。〔含，是含和。哺，是哺气。鼓腹，是饱食后用手敲腹作鼓。史载，“尧帝游于康衢，见有老人含哺鼓腹。”〕

【解】羔羊斗酒，自家慰劳辛苦，这是田家的乐境。含和哺气用腹作鼓而歌，这是全盛世界的民风。

人贪食曰徒𫗦餟。〔贪，是贪欲。𫗦餟，是饮食。孟子有一句，“徒𫗦餟也。”〕

食不敬曰嗟来食。〔嗟来，是嗟吁呼来的。檀弓里说过的，“不食嗟来之食。”〕

【解】贪好饮食之人，便说是徒然来𫗦餟。饮食若不恭敬，便是嗟吁呼来的，叫做嗟来之食。

多食不厌，谓之饕餮之徒。〔厌，是厌足。饕，是贪财。餮，是贪食。徒，是党徒。〕

见食垂涎，谓有欲炙之色。〔涎，是口水。炙，是烹炙。〕

【解】多食不得厌足，这是舜帝时候缙云氏的不才子，冒于货贿，贪于饮食，天下说他是饕餮之徒。看见食物垂下口涎，这是晋朝的顾荣和同僚宴饮的时候，看烹炙的人，说是有欲炙的颜色。

未获同食，曰向隅。〔获作得字讲。隅，是堂隅一角。说苑里说的，“满堂饮酒，一人向隅悲泣，满座皆为之不乐。”〕

谢人赐食，曰饱德。〔饱德，诗经里说的，“既饱以德。”〕

【解】未得同食酒席，叫做是向着堂隅一般。称谢人家赐食物，叫做是饱受他的恩德。

安步可以当车，晚食可以当肉。〔安步，是缓行举步。晚食，是迟晏饮食。〕

【解】缓行举步，可以当作车坐。迟晏饮食，可以当肉吃，这是战国时颜斶所说的。

饮食贫难，曰半菽不饱。〔菽，是豆子总名。半菽，是米里有一半豆子。〕

厚恩图报，曰每饭不忘。〔图报，是图谋报效。〕

【解】饮食贫困为难，便是米豆搀拌煮饭，所以叫做半菽不饱。厚重的恩情，要图谋报效他，便说是每逢吃饭都不忘记了。

谢扰人曰兵厨之扰。〔扰，叨扰。兵厨，是晋朝的阮籍做步兵校尉的官，厨房里常贮三百斛酒。〕

谦待薄曰草具之陈。〔待，是款特。薄，是菲薄。草，是菜蔬。具，是馔具。陈，是陈设。史记里说过的，“陈平用反间计，拿草具进项羽的使者。”又国策冯谖（驩）传里有两句，“左右以君贱之也，食以草具。”〕

【解】称谢叨扰人家，便说如在阮步兵庖厨里叨扰一般。自己谦说待客菲薄，便说是草具陈设的酒菜。

白饭青蒭，待仆马之厚。〔蒭，是马料草。仆，是奴仆。杜甫有句诗，“与奴白饭马青蒭。”厚，是厚意。〕

炊金爨玉，谢款客之隆。〔炊，是炊饭。金，是比黄色的稻。爨，是爨火。玉，是比白色的米。款，是款待。隆，是隆重。唐朝骆宾王有句诗，“炊金馔玉待鸣钟。”〕

【解】白色的饭供仆，青色的蒭喂马，这是接待人的仆马，可以算是厚意。炊黄的是稻，爨白的是米，这是款待客人，可称谢极隆重的意思。

家贫待客但知抹月披风。〔抹，是手抹。披，是身上披的。〕

冬月邀宾乃曰敲冰煮茗。〔邀宾，是邀请宾客。敲冰，是敲开冰冻。煮茗，烹煮茶茗。〕

【解】家贫没有物件款待客人，但知抹开窗前明月，披着座上的清风，这是“苏东坡说的。”冬月里邀请宾客，便要敲开冰冻，烹煮茶茗，这是六朝时候，有个王休，在太白山里有这个样子。

君侧元臣，若作酒醴之麹蘗。〔君侧，是君王的左右。元臣是大臣。麹蘗，是酿酒的物。书经里有两句，“若作酒醴，尔惟麹蘗。”〕

朝中冢宰，若作和羹之盐梅。〔冢宰，是宰相。和羹，是调和羹汤。盐，是咸味。梅，是酸味。书经有两句“若作和羹，尔惟盐梅。”〕

【解】君侧的元臣，如同酒醴里要用麹蘖，才能酿成一般。朝中的冢宰，如同调和羹汤，或用咸盐，或用酸梅一般。

宰肉甚均，陈平见重于父老。〔宰是割。肉是社肉。均是匀。陈平，是汉朝的宰相。父老，是乡里老人。〕

戛（音恝）羹示尽，邱嫂心厌乎汉高。〔戛，是敲釜的声音。邱嫂是长嫂邱氏。厌，是厌恶。汉高，是汉高祖。〕

【解】宰割社肉甚为均平，这是陈平在乡里中逢社日分肉的情形，那一班的父老很推重他的。戛釜的声音，是表示羹汤已经吃尽，这是高祖贫微时候，曾引客到邱嫂家里，他嫂心里生厌他的。

毕卓为吏部而盗酒，逸兴太豪。〔毕卓，是晋朝的吏部郎。盗，是偷。逸兴，是清逸的兴致。豪，是豪迈。〕

越王爱士卒而投醪，战气百倍。〔越王，是勾践。士卒，是兵士。醪，是美酒。投，是投在水里。战气，是战士的气焰。〕

【解】晋朝的毕卓做到吏部郎时候，见比邻人家酿酒，他夜去偷饮，醉卧在瓮边，这等清逸的与致，未免太豪放了。越王句践伐吴时候，他宠爱士卒，把人送来的醪酒，投在水里上流，叫士卒迎下流同饮，后来战气所以加倍了。

惩羹吹虀，谓人惩前警后。〔惩，是惩戒。羹，是羹汤。吹，是口吹。虀，是虀菜。警，是警惧。〕

酒囊饭袋，谓人少学多餐。〔囊，是有底的。袋，是夹袋。餐，是餐饭。〕

【解】惩戒羹汤的沸热，连见冷的虀菜，都要吹气，这是说人惩戒前事，警惧后来的样子。有底的酒囊，夹层的饭袋，这是说人少学问，徒多餐饭的意思。

隐逸之士，漱石枕流。〔隐逸，是不肯做官。漱，是口漱。枕，是枕头。〕

沈湎之夫，藉糟枕麹。〔沈湎，是沈溺在酒里。藉糟，是用酒糟做藉席。枕麹，是用酒曲做个枕头。〕

【解】隐逸的士人，用石头漱口，“所以砺齿。”用流水作枕，“所以洗耳。”这是晋朝的孙楚说的话。沈溺在酒里的人，藉身的是酒糟，枕头的是酒曲，这是晋朝的刘伶所做的故事。

昏庸桀纣，胡为酒池肉林。〔桀，是夏朝末代的皇帝。纣，是商朝末代的皇帝。酒池，是盛酒同池水一般。肉林，是堆肉同树林一般。〕

苦学仲淹，惟有断虀画（音划）粥。〔仲淹姓范，是宋朝宰相。断虀，是切断虀菜下饭。画粥，是画分粥块来充饥。〕

【解】昏庸无道的桀纣，为什么要盛酒同池水，堆肉同树林一样呢。勤苦求学的范仲淹，他少年时候孤贫，在僧庙里读书，惟有断切虀菜，划分粥块，每日充饥而已。

（增）钟阜山庄赤米，隐士加餐。〔庄，是田庄。加餐，是增加饭量。〕

邯郸旅邸黄粱，仙人入梦。〔旅邸，是作客的邸舍。黄粱，是黄色的粱米。入梦，是做梦。〕

【解】钟阜山庄里，有个隐士叫周颙，他吃的赤色米，能彀增加餐饭。邯郸旅邸里，有个作客的卢生，遇见仙人吕公，把他一个枕头，叫他卧睡，卢生便梦见五十年大富贵，顷刻醒来，看见主人家炊煮黄粱饭，尚然未曾成熟。

小儿盗禾亩，孔琇之按罪何妨。〔禾，是禾稻。亩，是田亩。孔琇，是齐朝的县令。按罪，是按照法律定罪。〕

逸马犯麦田，曹孟德自刑犹尔。〔逸马，是惊走的马。曹孟德，是魏曹操。自刑，是自己加刑罚。〕

【解】小儿偷取田亩里禾稻，那孔琇便按律办罪，这是有何妨碍呢。惊逸的马匹，去侵犯种麦的民田，曹孟德割髪自刑，犹且如此。

易秕以粟，邹侯为民庶之意拳拳。〔秕是糠秕。粟，是谷实。邹侯是战国时邹穆公。民庶，是众庶子民。拳拳，是念念不忘的意思〕

煮豆燃萁，子建悟兄弟之情切切。〔燃，是烧。萁，是豆杆子。子建是魏国曹植。悟，是省悟。切切，是急迫切实的意思。〕

【解】拿了糠秕来易换仓粟，这是邹穆公为众庶子民，拳拳不忘的意思。“煮豆燃豆萁。”这是曹子建因为曹丕害他做出这句诗来，是省悟兄弟的情分很切迫的。

狄山之肉，旋割旋生。〔狄山，是山名。肉是山上有两目，生出肉来，如牛肝一样。“事见山海经”。〕

青田之壶，愈倾愈溢。〔青田是国名。壶是酒壶。倾是倾倒。溢是流溢。〕

【解】狄山上所生的眼肉，快快割去，能快快又生出来。青田国有仙果核子很大的，里面成酒做壶用，愈倾倒出来，愈流溢不断。

我爱鹅儿黄似酒，雅可怡情。〔怡情，是怡悦性情。〕

人言雀子软于绵，最堪适口。〔软是轻软。绵是绵絮。适口，是可口适意。〕

【解】杜甫有句诗说过，“鹅儿黄似酒。”这是我爱他幽雅，可以怡悦性情的。又有一句诗说道，“披绵黄雀漫多脂。”所以人说雀子的肉，轻软似绵，最是可口适意的。

多才之士，谢茶而赠我好歌。〔谢是称谢。茶是茶叶。赠是馈赠。歌是诗歌〕

好事之徒，载酒而问人奇字。〔好事，是喜好生事。载是车载。奇字，是古文奇冷的字。〕

【解】多有才学的士人，称谢茶叶，便赠送他极好的诗歌，这是卢仝谢孟谏议的故事。好事的人，用车子载酒去询问古文奇字，这是载酒问扬雄的故事。

挹东海以为醴，庶畅高怀。〔挹是挹注。醴是酒。畅是畅快。高怀，是高尚的心怀。〕

折琼枝以为馐，可舒雅志。〔折是攀折。琼枝，是玉树的枝子。馐是馐食。舒是舒展。雅志，是幽雅的志向。〕

【解】挹注东海的水来做酒醴，庶几高尚的心怀，可以畅快。攀折琼玉的树枝做馐食用，这是幽雅的志向，可以舒展。

云子饭可入杜句。〔云子，是米的白色。杜句，是唐朝杜甫的诗句。〕

月儿羹见重柳文。〔月儿羹，是羹汤的名。重是珍重。柳是唐朝的柳公权。文是文章。〕

【解】云子白饭，这是杜甫采入诗句的，说是“饭抄云子白”。月儿羹汤，是唐文宗御用的，柳公权去献文章时候，皇上分赐他吃，这是珍重他的文章。

烧鹅而恣朵颐，且愿鹅生四掌。〔烧是烧炙。恣是放恣。朵颐，是两腮。掌是脚掌。〕

炮鳖而充嗜欲，还思鳖着两裙。〔炮是炮煮。充是充满。裙是鳖的裙边。〕

【解】烧炙鹅掌，放恣朵颐来吃，且愿望鹅生四掌才好。炮煮鳖裙，充满嗜欲，还想到鳖着两裙才好。这是唐朝的谦光和尚的故事。

种秫不种秔，陶公若以酒为命。〔秫是糯米。秔是稻。陶公是晋人，名潜，一名渊明。〕

窖粟不窖宝，任氏则以食为天。〔窖是窖藏。粟是米粟。任氏，是秦二世时候的人。〕

【解】陶渊明做彭泽令时候，有公田三百亩，令家人皆种秫不种秔稻，这是看秫米能做酒吃，所以爱酒同性命一般。任氏秦二世时候，楚汉相争，人家窖藏金宝，他独窖藏米粟，后来米价贵，民不得食，任氏毫不忧腾虑，这是以食为天的好处。

红苋紫茄，种满吴兴之圃。〔苋是苋菜。茄是茄子。吴兴是现在浙江省吴兴县。圃是园圃。〕

绿葵翠薤，殖盈钟阜之区。〔葵是葵萼。薤是薤菜。殖是种殖。钟阜是山名。区是区域。〕

【解】红色的苋菜，紫色的茄子，这是梁朝的蔡樽做吴兴太守时候，那园圃里都种满了。绿色的菜叶，翠色的薤菜，这是周颙隐在钟阜山里，那区域都种植盈满了。

责任编辑：李昀

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