韩国宫廷料理班家风味这个年节让你大饱口福

韩国料理种类丰富，健康美味。（Spoon and Chopstick提供）

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更新: 2022-12-11 5:40 AM 标签: 韩餐, 宫廷料理, 新泽西韩餐厅, 韩国烤肉

【大纪元工商讯】也许你以为吃BBQ、韩国炸鸡、吃泡菜就是在享受韩国料理了，其实韩国料理并非如此单一，韩国还有一种有名的宫廷料理，也深受大众欢迎。

位于新泽西Palisades Park卑根大道（Bergen Blvd）的Spoon and Chopstick就是一家兼容多种韩国料理的餐厅，来这里除了可以享受到正宗的韩国烤肉、各种家常菜之外，还可以品尝到传统宫廷料理的19种套餐，这是一般韩国餐厅所没有的特色。

在Spoon and Chopstick，除了宫廷料理，还可以品尝到各种美味的韩国家常菜。（Spoon and Chopstick提供）

这种宫廷料理源于韩国的最后一个王朝——李氏王朝，是当时的宫廷御用膳食。所用的食材也都是全国各地进贡而来，带有各自的乡土特色，食材的品质不仅味道纯正，连形状都是端端正正。现在宫廷料理已经成为了韩国的非物质文化遗产，一提起来就是一种让韩国人都为之骄傲的料理。

随着历史的变迁，这种宫廷料理早已经流落到民间，由于其历史渊源以及象征意义，现在的富裕阶层以及平民在结婚、喜庆的日子，仍然要吃一顿宫廷料理，才显得格外正式，以彰显对年节或活动的重视。

Spoon and Chopstick运用高超的烹饪技艺，将食材的本味彰显得淋漓尽致，结合普通大众的韩餐家常料理，被称作“班家的风味”。相对传统韩国料理，宫廷料理走的是简约理念，除了泡菜之外，味道也不似普通韩餐有浓烈的辣酱味道。当所有的菜品一同在餐桌呈现出来，丰富而精彩纷呈，让人赏心悦目。

宫廷料理代表菜：神仙炉

一个银色（或铜色）高脚炉，中间是炉筒，类似“小火锅”，周边放满了牛肉、海鲜，以及各种蔬菜，颜色看起来五颜六色，味道香醇，无论食材，还是餐具都别具特色。据说这道菜是权力和地位的象征，因此是宫廷料理的一道典型的代表菜。

餐桌主菜：九折板

九折阪（Goo Jeol Pan Platter of Nine Delicacies，）是另一道宫廷料理的的主菜，这是传统韩国人在年节、婚礼等重大场合上的一道人气料理，通常占据整个餐桌的中心位置。该料理的特色是，在有9格的八边形攒盒内，将8种五颜六色的蔬菜、海鲜、肉类等食材切成细丝，围绕在中间格的薄饼周围，食用时将不同食材包裹在薄饼之中，各种食材的滋味完美交融，健康营养又美味。