【大纪元2022年12月15日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）体验欧洲的别样美食，中部国家塞尔维亚是个不错的选择。当地饮食融合了巴尔干、地中海、土耳其的特色，以及受时代变迁、移民文化等影响，形成非常多元的风格。在塞尔维亚，有10道经典美食值得一尝。
一、Ćevapi
塞尔维亚饮食受土耳其影响较深，当地著名的烤肉Ćevapi源自土耳其的烤肉köfte kebab。Ćevapi是用猪肉、羊肉、牛肉或这三种肉类混合的碎肉制成，外型像一根香肠。通常搭配新鲜的洋葱、饼、奶酪或者酸奶油食用。
二、Sarma
Sarma的作法类似亚洲的春卷，在巴尔干地区有多种作法。制作时，先将碎肉、生米及调料混合搅拌成馅料，再用卷心菜做外皮将馅料包裹起来，最后搭配酸卷心菜、排骨以及调料长时间焖煮。有些地区用鱼和熏培根代替肉类。Sarma的字面意思是“包裹”。
三、Burek
Burek是一种用Phyllo酥皮做成的馅饼，源自巴尔干半岛东部和土耳其，已成为塞尔维亚人的主食。它的馅料有牛肉、羊肉、猪肉或这三种肉类混合的碎肉，也有加入奶酪、菠菜等。Burek馅饼通常搭配当地的特色酸奶或咖啡食用。
四、Pljeskavica
Pljeskavica加面包的版本像个汉堡，很多人将之称为塞尔维亚汉堡。实际上Pljeskavica并不能算作汉堡。它是用碎牛肉、羊肉和猪肉或这三种肉类混合制成的烤肉饼，食用的时候可以不加任何饼或面包，仅搭配洋葱、当地著名酱料Ajvar、酸奶油、奶酪或辣椒等。
五、Punjene Paprike
在塞尔维亚，酿蔬菜很受欢迎，酿辣椒Punjene Paprike是其中之一。它的馅料由不同的肉类、米饭、番茄酱、鸡蛋、香料和辣椒混合而成。
六、Fiš Paprikaš
除了烤肉，塞尔维亚也流行吃海鲜。Fiš Paprikaš是一道塞尔维亚的经典炖鱼，使用辣椒和蕃茄调味，味道鲜美。在餐厅点餐，要是觉得辣味不够，可以自己添加。
七、Bundevara
塞尔维亚的甜食也很多元。Bundevara是当地受欢迎的甜点，样子与希腊的果仁蜂蜜酥相似，外皮由Phyllo酥皮制成，内馅是南瓜果肉，有时也加入葡萄干、肉豆蔻等香料。食用的时候可以撒上糖粉，热食或冷食均可。
八、Ajvar
Ajvar是当地人喜爱的一种红辣椒酱，它可以用作调味品、酱汁、蘸酱或抹酱。Ajvar的传统配方是由红色甜椒、葵花籽油、盐和醋四种食材慢煮而成，制作1公斤Ajvar大约需要4公斤的新鲜红辣椒。红椒Kurtovska Kapija是公认最佳原料。
九、Palačinke
Palačinke类似可丽饼，但这种薄饼使用的面糊不需要静置，面糊和好后可以直接烹饪。它的内馅有奶油、巧克力酱、饼干、核桃和蜂蜜，或者咸味火腿等。
十、Pule
塞尔维亚原产的驴奶酪Pule，使用的并不是普通驴子的奶水，而是数量稀少的巴尔干驴子的奶水。驴奶自古以来被奉为营养佳品，产量比牛羊低，而且用驴奶制作奶酪有一定的难度，所以Pule据说是世界上最贵的奶酪。
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责任编辑：茉莉
