孜然，一种在全球香料柜中都能找到的温暖、辛辣的种子，帮助超重的人减轻体重，效果与服用减肥药一样，而且还有助于提高胰岛素水平。如果你需要减掉一些多余的体重，孜然会有帮助，而且是天然的。
孜然（Cuminum cyminum L.）是一种芳香的草本植物，与欧芹、芹菜和胡萝卜同属芹菜科。这种植物的果实，即孜然籽，经常被磨碎后，在中东、印度、中国和地中海美食中作为香料使用。它也是流行的印度香料“印度咖喱粉（garam masala）”中的一种特色成分。
孜然籽因其温暖、朴实的味道而备受珍视，这种味道经常出现在咖喱和辣椒中，它含有锰、钾、锌、必需氨基酸和蛋白质，以及抗氧化、抗菌和抗癌等药用特性，对人类健康非常有用。
传统上，孜然被用于治疗消化系统和神经系统疾病以及皮肤病，但它最有前途的应用之一与减肥有关。事实上，如果你想减掉一些多余的体重，这种不起眼的香料可能和减肥药一样有效，而且在某些方面甚至比减肥药更好。
孜然比减肥药效果更好
2015年发表于《营养与新陈代谢年鉴》（Annals Of Nutrition And Metabolism）杂志的一项针对78名年龄在18～60岁的超重者的研究中，参与者接受了3种治疗方法中的1种：孜然胶囊、安慰剂或奥利司他（品牌名称为Alli和Xenical），每天3次，持续八周。
与安慰剂相比，孜然和奥利司他都导致体重和体重指数（BMI）发生了类似的显着下降，但孜然还导致了胰岛素水平的显着下降，而这在减肥药或安慰剂中都是看不到的。在另一项研究中，88名超重或肥胖女性在3个月的两餐中食用添加或不添加3克孜然粉的酸奶。所有女性还接受了减肥营养咨询，但只有孜然组的女性体重得到减轻，并产生一些相关益处。
研究发现，食用添加了孜然粉的酸奶后产生了如下效果：
● 胆固醇和甘油三酯的减少
● 低密度脂蛋白胆固醇的减少和高密度脂蛋白胆固醇的增加
● 体重、体重指数（BMI）、腰围和脂肪量明显减少
也有其它研究考察了不同剂量的孜然与酸橙胶囊对超重参与者的影响，发现那些服用高剂量孜然（75毫克）加酸橙八周的人体重指数、血糖水平、胰岛素敏感性、甘油三酯和胆固醇平衡得到了改善。
孜然的强大功效
孜然可通过多种途径来保证维持健康的体重，包括其抗炎作用，因为炎症与体重增加和肥胖有关。它还有助于促进新陈代谢，并且是有记录以来最古老的草药之一。
正如《中东消化疾病杂志》所指出的，“孜然在伊朗传统医学中，被用于增强能量和免疫力、助消化、利尿、抗寄生虫、抗惊厥和抗胀气，并在社区中被用于减肥。”
孜然除了减肥之外，还具有许多其他促进健康的特性。事实上，孜然至少可以使46种疾病的患者受益，并具有20种显着的药理作用，如抗真菌、胃保护、免疫调节和神经保护等作用。
除了对糖尿病、肠易激综合症和癌症有益外，孜然还有助于保护你的身体免受压力的影响，甚至可能增强记忆。
制作减肥孜然茶
如果你对使用孜然作为减肥工具感兴趣，可以广泛使用补充剂，但你也可以尝试将这种美味的香料添加到你的日常饮食中。孜然的坚果味、胡椒味与各种肉类、海鲜和蔬菜菜肴搭配得很好，使它成为全球各地香料柜中的主角。
要想快速解决孜然问题，可以把它添加到普通酸奶或鹰嘴豆泥中，制成健康的酱汁、蘸酱或调味汁添加在蔬菜或沙拉种，或者直接引用孜然茶。孜然茶，又称小茴香水，制作简单，如果与健康饮食和运动结合起来，可有助于减肥。
制作时，将孜然籽（一到两茶匙）加入约四杯水中。把水煮沸20分钟，或者干脆让水和种子静置一整夜，以便充分浸泡。然后可以将种子从水中滤出，所得茶可作为健康补品在闲暇时啜饮。◇
本文原刊于GreenMedInfo，授权英文大纪元时报翻译和转载，英文报导请见：Overweight? Cumin Spice WorksBetter Than Obesity Drugs。
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责任编辑：李凡
