随着年龄的增长，很多人感到关节不灵活、甚至疼痛，特别是在阴雨的天气感觉更明显。这可能是年轻时运动量过大，或是关节炎等疾病造成的。通过补充一些食物和营养素，可以改善关节健康。
下面，先来介绍12种保健关节的营养补充剂。
1. 钙
钙元素对关节的健康很重要。它与维生素D等其它营养素一起，维持关节的强壮。正常人每天需要摄取1,000毫克的钙元素，如果你摄入量不足，可以考虑服用补充剂。钙补充剂的选择范围很大，选择一个适合你的产品服用。
2. 软骨素
软骨素是人体软骨内的物质，帮助关节起到缓冲的作用。软骨素通常可以和氨基葡萄糖（glucosamine）一起服用，有助于缓解关节的疼痛。
在补充剂产品中，它叫做硫酸软骨素（chondroitin sulfate）。临床试验中每天使用的剂量一般是800毫克至2,000毫克，分次服用。
3. 姜补充剂
姜具有帮助消化和治疗一些肠胃道疾病的功效，但是你可知道它对关节健康也有帮助？
一项在加利福尼亚大学洛杉矶分校完成的研究显示，与服用安慰剂的参与对象相比，服用生姜的参与者中40%都感到关节僵硬和疼痛得到缓解。看起来生姜对一些特定的炎症起作用。
4. 氨基葡萄糖
氨基葡萄糖是人体软骨组织内的一种化合物。软骨组织帮助关节在运动中起到缓冲的作用。随着年龄的增长，体内氨基葡萄糖水平逐渐会减少，因此服用一些氨基葡萄糖补充剂有助于维持关节的健康。
氨基葡萄糖补充剂有很多种，上面提到过的硫酸软骨素就是其中一种。这种补充剂可以控制关节的炎症。欧洲骨质疏松症骨关节炎临床和经济协会（ESCEO）的建议是，每天服用1,500毫克结晶硫酸氨基葡萄糖，是“对骨关节炎患者有益的”。
5. 镁
镁对关节健康的好处已经得到广泛证实。2018年发表于《骨关节炎软骨》（Osteoarthritis Cartilage）研究期刊的一份论文显示，镁的摄取量不足与关节功能衰退和骨关节炎之间有一定关联。
2021年发表于《营养研究》（Nutrition Research）期刊的一份论文说，“越来越多的临床研究显示，饮食内镁元素的摄取量与骨关节炎之间有密切的关系”。
6. MSM（甲基磺酰甲烷）
甲基磺酰甲烷是人类、动物和植物体内都有的一种有机硫化物，常用于控制关节炎，缓解炎症和疼痛。2017年一份发表于《营养素》（Nutrients）期刊的研究认为，MSM对缓解关节炎症状很有效，“而且大多数人每天摄入量达到4克，都不会出现什么副作用”。
7. Omega-3脂肪酸
鱼类富含Omega-3脂肪酸，不过很多人习惯通过服用鱼油补充剂来摄取这种营养成分。这些脂肪有助于身体产生抵抗炎症的化学成分。
8. 姜黄粉
姜黄里面的活性成分是姜黄素，常用于缓解关节炎。
姜黄具有抗炎的功效，有助于缓解关节炎带来的痛感。建议每日服用500毫克～2,000毫克具有高浓度姜黄素提取物的补充剂，药性成分比例大约为95%。（推荐阅读：姜黄护肝、防心血管疾病 2种吃法更有效）
9. 维生素D
接触阳光是身体自然合成维生素D的途径。对于不常接触足够阳光的人可以服用维生素D补充剂。
一些研究认为，维生素D含量过低也会导致关节不适和疼痛。维生素D能够帮助身体更好地吸收钙质、维护骨骼的强壮。进行一项简单的血液测试即可知道自身维生素D的水平，根据检测结果判断自己是否应该服用维生素D补充剂，以及需要服用的剂量。
10. 维生素K
维生素K和D都是身体代谢钙质所需的营养成分。所以，维持足够量的维生素K对于保护关节和骨骼的健康也很重要。一份综合研究分析显示，服用维生素K2补充剂的女性骨骼更健康，骨裂的风险较低。
11. 乳香
齿叶乳香（Boswellia serrata），也叫印度乳香，具有抗炎的功效。
2020年发表于《BMC 补充医学和疗法》（BMC Complementary Medicine and Therapies）期刊上的一份研究，分析了七个临床试验的结果，发现使用乳香有助于降低关节疼痛、炎症和僵硬感。与安慰剂相比，乳香具有明显改善关节功能的效果。研究者认为，至少需要服用这种提取物四周才会看到疗效。
12. 爪钩草
爪钩草（Devil’s Claw）是一种原生于南美的开花草本植物，所含的魔爪草苷（harpagoside）是一种环烯醚萜苷化合物，具有抗炎的功效。魔抓草苷是环烯醚萜苷化合物中强效的一种。
2019年发表于《植物疗法研究》（Phytotherapy Research）期刊的一份论文说，爪钩草有助于治疗与关节炎相关的这类炎症。
接下来，再介绍一些有益关节健康的食物。
13. 莓果
蓝莓、草莓、山莓、黑莓，都是具有很高抗氧化功效的水果，有助于抵抗炎症。可以在享用冰沙饮料的时候，扔进去一把浆果，一起打汁喝下。
14. 小白菜
小白菜是一种常见的十字花科的青菜。里面所含的萝卜硫素具有抗炎功效，也有助于减缓关节软骨组织的退化。（推荐阅读：小白菜是高钙蔬菜 还助解毒 4招避免农药下肚）
15. 西兰花
西兰花也是一种十字花科的蔬菜。它所含有的萝卜硫素，具有阻断导致关节肿胀的活性酶的功效。
16. 鱼
像吞拿鱼、大比目鱼（halibut）、三文鱼和鳟鱼这些鱼类，富含omega-3脂肪酸，能够抵抗关节的炎症。每周吃两到三次为宜。
17. 大蒜
大蒜内所含的二烯丙基二硫化物能够干扰促炎化合物的机制，从而具有抗炎的功效。而且，大蒜也有助于保护关节内的软骨组织。要尽量选用新鲜的大蒜。
18. 生姜
如果你不喜欢服用姜补充剂，吃一些生姜也不错。生姜内所含的姜辣素和姜烯酚这些化学成分，能够阻断炎症传播的通道。
炒菜、冰沙饮料、烘烤食物、煲汤的时候都可以加入生姜，此外也有很多姜糖可以选择食用。
19. 葡萄
德克萨斯女子大学（Texas Woman’s University）2014年发表的一份研究显示，经常吃葡萄有助于缓解骨关节引起的膝盖疼痛。葡萄内所含的白藜芦醇（resveratrol）和原花青素（proanthocyanidin）有助于改善关节的灵活度和行动能力。
20. 绿茶
研究显示，绿茶内所含的儿茶素能够“抑制炎症信号介质”、维持胶原蛋白和软骨的水平，从而保护关节的健康。
21. 橄榄油
橄榄油也富含omega-3脂肪酸，从而具有抗炎的功效。在沙拉或蔬菜上淋上一些初榨橄榄油，倒进汤里都可以，还可以代替黄油抹在面包上食用。
22. 菠菜
菠菜富含抗氧化剂，有助于缓解炎症，支持关节的健康。菠菜菜内一种名为山柰酚（kaempferol）的抗氧化剂含量特别高。这种成分已被证明可以减少炎症因子对类风湿性关节炎的影响。（推荐阅读：菠菜增强免疫力、补血 营养师分享2道美味料理）
23. 酸樱桃
科学家发现酸樱桃及酸樱桃汁具有消炎功效，有助于抵御骨关节炎。2013年发表于《骨关节炎和软骨》（Osteoarthritis and Cartilag）期刊的一份研究显示，每天饮用两瓶、每瓶8盎司酸樱桃汁的参与者与服用安慰剂的参与者相比，其炎症反应和骨关节炎症状明显减轻。
24. 姜黄
姜黄所含的姜黄素可抑制产生炎症的酶和细胞因子。在印度咖喱饭、冰沙饮料和汤里面都可以吃到一些姜黄。
25. 核桃
核桃也是摄取omega-3脂肪酸的一种好食物，也有助于消炎，特别是对关节的炎症有效。
作者简介：丽莎‧罗斯‧柯林斯（Lisa Roth Collins）是注册整体营养师。
本文原刊于Naturally Savvy，授权英文《大纪元时报》转载。
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责任编辑：李清风◇
