编者按：很多人为了减重却赔上了健康，过于激烈或不当饮食会导致身体产生溜溜球效应，在瘦身与复胖中循环。《突破惯性激瘦饮食》一书的作者建议采用自我管理方式，从简单的行动开始，透过反复累积好习惯，不用忍耐饥饿，也能大口吃着自己想吃的食物。书中介绍“速瘦料理”具有省时、简单、快速又美味的特色，而且能补充身体优质的营养素。
降体脂美味蔬菜高汤
这道蔬菜高汤使用多种海鲜干货和大块蔬菜熬煮而成，可以当作许多料理的基本汤底。单独享用蔬菜汤的话，可能会觉得味道偏淡，放入其他料理之中却有让食材提味的作用，是调味通常偏清淡的瘦身餐中不可或缺的好帮手。
Ingredients
白萝卜100g
洋葱50g
葱（注）50g
韩国大白菜3片
昆布10g
鳀鱼干（煮汤用）8条
水1000ml
注：韩国使用的葱，通常指体型较巨大的“大葱（Daepa）”。大葱的使用方法与台湾葱大同小异，绿色的部位比较辣、白色的部位比较甜。为方便台湾读者购买食材，本书中一律以“葱”替代。
How to cook
1.
将白萝卜、洋葱、葱和韩国大白菜洗净。白萝卜切块、洋葱去皮、切片；葱和韩国大白菜切段。
2.
将所有食材放入锅中后， 注入1000ml 水，水煮滚后转至小火续煮10 分钟，然后取出鳀鱼乾和昆布。鳀鱼和昆布不可煮太久，否则汤头会变苦
3.
用小火续煮10 分钟后关火，待完全冷却后取出所有食材，用滤网仔细过滤后，将蔬菜高汤放入冰箱保存。
DANO’s TIP
‧ 想要快速熬煮出美味高汤，请尽可能把食材切至细碎。
‧ 如果是煮一人份高汤，也可以直接使用市售的高汤包。⊙
本文摘自：《突破惯性激瘦饮食：无痛-20KG！减重女王DANO教你改吃速瘦料理，低卡、高纤、高蛋白，1天1次， 7天养成易瘦体质》，瑞丽美人国际媒体提供。
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责任编辑：曾臻
