【大纪元2022年06月02日讯】（大纪元记者柳晴加拿大温哥华编译报导）位于温哥华的Published on Main餐厅在摘得“加拿大最佳餐厅”桂冠后，在短短一天内就接到了近千桌的预订。这是温哥华餐厅首次获得第一的位置。
5月30日晚，在多伦多的一个活动上公布了榜单，Published on Main荣获榜首。该名单由100名评委组成的团队决定，是一年两次的出版物《加拿大100家最佳餐厅》的主要内容。
自名单出炉后，该餐厅的工作人员说他们得到了“疯狂的关注”，仅在周二就收到700多个网路预订。
截至周三上午，两人位需要提前三周预订。然而，周五和周六的预订量更多。
“我们还能承受得住”，餐厅葡萄酒总监Jayton Paul告诉温哥华CTV，“我们真的相信我们的能力，最好的还在后面。”
Published将其餐饮体验描述为“以本地和可持续发展的食材为特色”，使用丰富的应季食材。
Paul说：“我们的厨师不仅为我们做了很多寻找丰富食材的工作，而且我们有一个团队，全年都在与他们合作，以获得丰富的食材，比如现在，正是吃羊肚菌和蕨菜的好时候。”
“在整个季节中，你会看到很多鸡油菌、绣线菊、葡萄柚云杉，所有这些东西我们都可以使用、保存和腌制，以便在今年晚些时候使用。”
他还说：“显然，我们处于这个位置是因为我们很相信自己（的能力），因为我们真的相信我们所做的事情。”
总共有22家卑诗省的餐馆上榜，11家卑诗省酒吧入选“加拿大50家最佳酒吧”名单。◇
责任编辑：李盈
