【大纪元2022年07月20日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）嘉义大学特约讲座前校长邱义源教授退而不休，穷尽毕生精华岁月研究花生逾40年，2022年7月20日上午于兰潭校区图书资讯大楼举办研发成果发表会。
会中首次公开定义“花生芦烯醇（resverachidins）”，并经嘉大研究团队实验证实活性花生芽粉中富含的花生芦烯醇，有消除食品安全性及其致敏性顾虑，且可有效抑制摄护腺肿大，此二项研究成果均荣获知名国际学术期刊刊登，可见活性花生芽粉中的花生芦烯醇具有开发乐龄族保健食品的潜力，有助于提高长者暮年生活品质，造福人群。
邱义源研究团队2017年发现活性花生芽粉中白藜芦醇及其生物活性更强的家族成分arachidin-1（又称花生素1号）。2018年届龄退休后，怀着再接再厉的探究精神依旧埋首于科研工作，今年（2022）又连续发表2篇重要研究成果。
第一篇由嘉大师生与美国北卡罗纳州立大学及伊利诺大学学者共同将重要成果发表于食品科学与技术国际学术期刊（Journal of Food Science and Technology）公开定义花生芦烯醇（resverachidins）是组合白藜芦醇衍生物（resveratrols）与花生烯醇类（arachidins）的多酚化合物大家族，经病理安全接受性实验结果，以活性花生芽粉作为机能性食品添加原料调配膳食补充保健食品，其添加剂量可以有很大的容许范围，藉由食品安全性评估试验，换算60公斤成人体重每日食用250g，其检查结果无病变发生，表示食用BPSP安全上无虑，为开发各项机能保健相关产品非常重要的科学证据。
摄护腺肿大是男性进入更年期随年龄而递增的常见老化困扰，因此，另一篇则是探究花生烯醇类（arachidins）抑制机制，经实验证实活性花生芽粉中花生芦烯醇多酚化合物，可经由抗氧化清除自由基抗发炎及荷尔蒙调节的路径，达到抑制因发炎导致肿大，该项研究成果发表获机能食品期刊（Journal of Functional Foods）刊登。参照邱教授更早发表的研究数据，可知花生芦烯醇具有荷尔蒙调控免疫功能，显然藉荷尔蒙调节而舒缓或抑制摄护腺肿大是很可能的路径，亦颇具潜力的产品研发方向。
邱义源表示，老化虽不可逆，当年龄进入更年期之际，是属于从中壮年逐渐步入银发老年的过渡阶段，也是代谢症候群最相关三高（高血糖、高血脂及高血压）好发时期，常会遭遇荷尔蒙分泌不协调现象，而荷尔蒙主要扮演体内生理代谢调控的重要信号分子，其分子量小在血液中的浓度也很低，只要小幅度的浓度变化即可能导致不可挽回的后果。
今检视过往发表与花生芦烯醇相关研究成果，包括抗氧化、去除自由基、抗发炎、抗糖化、抗癌细胞转移、走自嗜路径毒杀癌细胞、植物雌激素调控功能、抑制摄护腺肿大及延长寿命等，显示这些保健功能均与花生芦烯醇具有荷尔蒙调节功能密切有关。因此更年期阶段，适时适量选择具有荷尔蒙调节活性的膳食补充食品，渡过一生中不稳定的更年期阶段，维持健康状态，平顺成功老化的历程，换来较高品质的暮年生活品质是非常可期待的结果。
嘉大校长林翰谦致词表示，嘉大有4个设立医学院的理由，3大绝佳的地理优势与2大丰沛的医疗教研量能，为医学人才培育基地最佳选择，可与医院互惠共生，实践大学社会责任，打造大嘉义地区成为智慧科技与医疗量能的医疗新聚落。邱义源前校长退而不休的精神令人敬佩，钻研花生40余载，对花生科学与产业贡献卓著，今日其杰出的研究成果再次获得国际高度肯定，同时更展现嘉大师生在生医保健的研发量能，对未来嘉大成立医学院可谓向前迈进的一大助力。
责任编辑：唐音
