物价43年来最高 营养师采购营养食品有方

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【大纪元2022年09月19日讯】(大纪元记者李言编译报导)尽管现在汽油价格为几个月来最低,但通货膨胀使食品杂货价格继续保持43年来最高。如何保证家庭食谱营养性需要用点心。

根据消费者价格指数最新数据,自去年以来,居家食品指数上升13.5%。其中,谷物和谷物制品价格上涨幅度为17.4%;乳制品及相关产品上涨16.2%,而水果和蔬菜为9.4%。

高通涨之际,也许你的预算比较紧张,但仍有办法获得自己所需要的健康食品。

宾夕法尼亚州注册营养师费利西亚‧波拉扎(Felicia Porrazza)说,通常情况下,在用预算购物时,常见的建议是使用优惠券。

不过,她也提醒人们,不要用优惠券购买自己不需要或用不上的东西。

“我一般建议将优惠券用于你通常购买的东西,而不是用于你喜欢的东西——‘哦,我有一张优惠券。’”波拉扎说,这也会增加杂货费用。

另外,季节性购物以及在当地购买食品等都可以省钱。还有通过以下方式精打细算,也可以做到即保证了膳食营养,又节省了日常开支:

1. 膳食准备

从冰箱内部的货架到抽屉和冰箱门,将食物放置在冰箱的不同位置,对于食品的安全及保存至关重要。(Shutterstock)

波拉扎说,在你走进杂货店之前,要想好整个星期要做的饭菜,从而有意识地购物。

“如果人们买了新鲜的农产品,但他们没有一个计划,任由它们搁置冰箱干枯死去,最终也没得到利用。这基本上是在浪费钱。”这位营养师说。

在制定膳食计划时,还应该看看自己的储藏室,看看已经有哪些可保存食物,并清点冰箱和冰柜里所有的东西。

2. 购买冷冻和罐装食品

天然发酵泡菜可提供人体大量的5-羟色胺,有助于改善抑郁焦虑。所含益生菌则可促进肠道健康,研究证实也关联到情绪。(Fotolia)

考虑购买冷冻或罐装食品来代替通常购买的一些新鲜食品。波拉扎说,这些食品往往成本较低,而且比新鲜食品更容易保存。

“从青豆到鹰嘴豆,有很多种类,这些都是营养丰富的食物。唯一真正需要注意的是罐头食品的钠含量。”波拉扎说。

对于蔬菜来说,在购物时要寻找写有“不加盐”或“低钠”字样的选项。你也可以把罐装蔬菜沥干并冲洗干净,以降低钠含量。

对于水果罐头,需要关注的是糖含量。波拉扎指出,应该选择不加糖的,或者用100%果汁或水罐装的。

3. 尝试蛋白质替代品

提供蛋白质的食物。(Fotolia)

现在肉类和鱼类比大多数食物都要贵。在这种情况下,波拉扎建议每周有一两餐使用蛋白质替代品,从而降低杂货预算。

“改变蛋白质来源,你仍然有蛋白质,但不一定会增加成本。”波拉扎说,她推荐豆腐、基于豆类的菜谱,如辣椒、纹理蔬菜蛋白、豆豉等作为替代蛋白质来源。

同时,营养师建议缩短购物清单,以节省开支。但有十大食品是购物清单上必不可少的。你可根据下面的分类进行个性化营养搭配:

吃优质蛋白质及多色蔬果,可抗发炎、改善过敏性鼻炎。(Shutterstock)
吃优质蛋白质及多色蔬果,可抗发炎、改善过敏性鼻炎。(Shutterstock)

蛋白质(两种):

– 纹理植物蛋白(豆肉)
– 豆腐
– 瘦肉
鱼类:富含Omega-3,如鲑鱼或虹鳟鱼
鸡肉:无皮
羊肉:烤肉或羊腿
猪里脊肉
脂肪少的牛肉:98%瘦肉或沙朗

谷物/碳水化合物(两种)

– 藜麦
– 意大利面
– 米饭

蔬菜(一种淀粉类/一种非淀粉类)

淀粉类

– 玉米
– 豆类(豆子)
– 马铃薯
– 红薯

非淀粉类

– 西兰花
– 胡萝卜
– 花椰菜
– 芹菜
– 黄瓜
– 甘蓝
– 生菜
– 菠菜
– 西葫芦

水果(两种)

– 苹果
– 香蕉
– 蓝莓
– 橙子
– 草莓
– 西红柿

添加物(两项)

– 花生酱
– 亚麻籽
– 燕麦
– 其它自己感兴趣的添加物

责任编辑:李穹#

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