【大纪元2022年09月21日讯】（Madeline Buiano, The Daily Meal撰文／大纪元记者徐海韵编译）凯撒沙拉（Caesar salad，又译凯撒色拉）是大众最喜爱的一种沙拉，在家做看上去很容易，但是沙拉酱的味道很难到位。美味的凯撒沙拉不应该只有在餐馆才能吃到。不妨在家里试试这个凯撒酱的食谱。
做出好吃的凯撒沙拉，秘诀就在于酱料──凯萨酱。为了让这道菜更完美，要在碗里加入蛋黄酱、帕马森起司、柠檬汁、鳀鱼、大蒜、芥末和伍斯特酱，搅拌至所有材料完全混合。然后加入一大匙的牛奶搅拌。做好的凯萨酱要放入冰箱冷藏，到要用的时候取出。
酱料准备好后，淋到萝蔓生菜上，再撒上一些盐和胡椒。但是，如果你的生菜看起来缺乏生气，可以把它放在冰浴中，延长保鲜期。
这道配菜沙拉只需10分钟就可以做好，是你下次外出野餐的理想菜肴，配上烤得恰到好处的牛排、多汁的汉堡或是冷盘，非常适合在炎炎夏日里享用。
大蒜凯撒沙拉
食谱由麦考密克（McCormick）提供
【材料】
半杯 蛋黄酱
1/4杯 磨碎的帕马森起司（Parmesan cheese）
2大匙 柠檬汁
1-2块 鳀鱼（anchovy）片，捣碎
1大匙 用新鲜大蒜制成的麦考密克牌的加州蒜泥（McCormick California Style Minced Garlic）
1/2茶匙 法式第戎芥末（French’s Dijon Mustard）
半茶匙 法式经典伍斯特酱（Worcestershire sauce）
1大匙 牛奶
10盎司 撕碎的萝蔓生菜（Romaine lettuce）
1杯 烤面包丁（crouton）
适量 胡椒粉
【作法】
1. 在一个小碗中加入蛋黄酱、帕马森起司、柠檬汁、鳀鱼、蒜泥、芥末和伍斯特酱，搅拌至混合均匀。加入牛奶并搅拌。冷藏至使用前取出。
2.上桌时，将萝蔓和面包丁倒入一个大碗中。淋上凯萨酱；搅拌均匀。如果喜欢，可以撒上黑胡椒粉和更多的帕马森起司。
本文首发在The Daily Meal，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Homemade Caesar Salad Dressing Takes Just 10 Minutes。
责任编辑：茉莉◇
