【大纪元2023年01月18日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）黄历过年长假10天，家家必备少不了的零嘴小吃，也是过完年体重飙升的杀手之一。台中中兴大学在农粮署支持下，经产官学合作共同开发一款兼顾风味的高蛋白脆片，标榜低热量无负担，解决“健康的东西总不好吃”的难题；零嘴原料来自国产“台中1号”黄豆，营养价值优于进口豆，为在地杂粮小农再闯出一项商机。
兴大携手校友开设的谷类加工厂“钰统食品”共同开发新产品“兴大战豆肌”，为全国首创产销履历机能蛋白脆片，1月18日在兴大实习商店举办产品发表会。标榜健康无负担的零嘴，据兴大介绍，是汇集增肌减脂、履历安心、健康无油炸、支持国产与吮指回香于一体。其加工制程结合非油炸、组合式低温真空烘烤技术，保留天然营养素，也拒绝了致癌物与劣质残油。
研发新产品提升农作物的附加价值，且减少碳排放，是用行动支持在地农作。兴大表示，“兴大战豆肌”每100克高达45克的蛋白质，相当15杯豆浆，轻轻松松摄取蛋白质；其富含7%膳食纤维，相当于补充一份蔬菜，不仅满足成人一餐的所有膳食纤维需求，也让肠道顺畅纾缓便秘。
健身风气日渐盛行，据医药资讯指出，“运动后立即补充营养：40%的蛋白质＋60%的碳水化合物，可帮助稳定血糖与修复肌肉组织”。兴大表示，这款蛋白脆片不仅可维护身体肌力，也可作为预防肌少症的潜力食品，是健身族群、发育孩童、长者护肌的不错选择。
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