【大纪元2023年01月04日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）领略美国各州风情，陶醉于自然之美、探索人文之妙，美食同样不可辜负。美国菜与美国移民文化一样多姿多彩，世界各民族美食在这里碰撞、交融，杂糅出许多“美式风格”的菜肴。这里我们帮你搜罗了50州的标志美食，带你吃遍美国，了解美国。
1. 阿拉巴马州（Alabama）：白烧烤酱
提到烧烤酱，大多数人都会认为深颜色酱料的风味层次更丰富。但你相信白色酱料也一样媲美吗？品尝阿拉巴马州的白酱（White BBQ Sauce），你会相信这是真的。这种酱料由Big Bob Gibson Bar-BQ的鲍勃·吉布森（Bob Gibson）于1920年代发明，通常搭配烤鸡或炸鸡食用。
2. 阿拉斯加州（Alaska）：烟熏三文鱼（烟熏鲑鱼）
对阿拉斯加的海鲜充满遐想吗？除了帝王蟹，当地的烟熏三文鱼（Smoked Salmon，烟熏鲑鱼）也很出名。将烟熏三文鱼搭配蔬菜，或贝果面包（bagel）和奶油芝士，都是享用它的好方法。
3. 亚利桑那州（Arizona）：油炸墨西哥卷（恰米强克卷）
油炸墨西哥卷（Chimichangas）是Burrito（墨西哥卷）的油炸版本。喜欢香喷喷的Burrito，那么Chimichangas也一定能征服你的胃。亚利桑那州图森（Tucson）的两家不同餐馆都声称，他们是Chimichangas的首创者。
4. 阿肯色州（Arkansas）：油炸泡菜（炸腌黄瓜）
毋庸置疑，阿肯色州的招牌小吃是油炸泡菜（Fried Pickles）！1963年夏天，该州阿特金斯（Atkins）的Duchess Drive-In餐厅，首次出现了油炸莳萝泡菜片（Dill Pickle）。它的吃法较随意，没有固定的搭配酱料，可以是Ranch dressing（田园沙拉酱），或雷莫拉酱（Remoulade）及蕃茄酱等。
5. 加州（California）：牛油果吐司（酪梨吐司）
加州盛产牛油果，在这里你会品尝到加入牛油果的汉堡、冰淇淋等各种食品，但最受欢迎的还是牛油果吐司——将清爽翠绿的牛油果肉涂抹在面包片上，再配以欧芹和盐等调味料享用。资料显示，牛油果吐司（Avocado Toast）的历史已有130多年。
6. 科罗拉多州（Colorado）：羊排
科罗拉多州以壮观的自然美景、优质牧场著称。到了这里，肉食爱好者有口福了。很多人都说这里拥有世界上最好的羊肉。从城市餐厅到乡村牧场，当地人善长制作从牧场到餐桌的各种美食，羊排也是他们的拿手好菜。
7. 康涅狄格州（Connecticut，康乃狄格州）：龙虾卷
钟情新英格兰风格（New-England style）、缅因州的冷龙虾肉卷吗？康涅狄格州也有让人回味无穷的特色龙虾卷（Warm Lobster Rolls）——他们在面包里塞满了暖乎乎的龙虾肉。
8. 特拉华州（Delaware，德拉威尔州）：醋味薯条（盐醋薯条）
美国有多少种口味的薯条恐怕谁也说不清，但说它是国民小吃应该没人反对吧。到特拉华州的利霍博斯海滩（Rehoboth Beach）享受阳光、沙滩的惬意，注意到木栈道旁的Thrasher’s薯条了吗？店家在1929年自创了一种使用花生油炸的薯条，吃的时候佐以盐和醋调味（Fries with Vinegar）。
9. 佛罗里达州（Florida）：古巴三明治
古巴三明治（Cuban Sandwiches）在当地很常见，由早期古巴移民在美国创意。它的基本食材组成包括古巴面包、古巴风格的烤肉、火腿、瑞士起司（Swiss cheese）、酸黄瓜和芥末酱。
10. 乔治亚州（Georgia）：不伦瑞克炖肉
当地的特色菜肴不伦瑞克炖肉（Brunswick Stew）值得一尝。在乔治亚州不伦瑞克市的城镇纪念碑上立着一口25加仑铁锅，铭文写道：“1898年7月2日在锅里烹饪了第一道不伦瑞克炖肉。”不过，弗吉尼亚州的不伦瑞克县也声称自己是菜肴的初创者。
11. 夏威夷（Hawaii）：卡鲁瓦烤猪肉（焢窑嫩熏猪）
卡鲁瓦烤猪肉（Kālua Pork）是夏威夷有名的传统菜肴。在夏威夷语中，Kālua的意思是“在地下烤炉烹饪”。这道菜的传统作法是将腌制好的猪肉用香蕉叶包裹，放入地下烤炉熏烤；烤好的肉被撕成小块，搭配卷心菜享用。
12. 爱达荷州（Idaho）：手指牛排
博伊西市（Boise）是手指牛排（Finger Steaks）的故乡。在五十年代，当地一家餐厅将牛肉制作成手指状的长条油炸，从此深受欢迎。
13. 伊利诺伊州（Illinois）：深盘披萨
到芝加哥，你一定要品尝美国土生土长的著名披萨——深盘披萨（Deep-dish Pizza）。这款披萨于1943年诞生于芝加哥一家餐厅，特色是用较深烤盘制作出边缘高而厚的披萨，因此里面可以放入大量的奶酪、蕃茄酱等食材。
14. 印第安纳州（Indiana）：猪里脊三明治（猪里肌三明治）
当地流行中间夹着超大块猪里脊肉的三明治（Pork Tenderloin Sandwiches）。这款美食从1904年开始售卖；最初的创意灵感来自维也纳风格的肉排——用小牛肉裹着面包屑在平底锅上煎。
15. 爱荷华州（Iowa）：炸鲶鱼
爱荷华州出名的美食除了碎肉三明治（Loose Meat Sandwich），还有一种特别的肉食。在美国南部广受欢迎的炸鲶鱼（Fried Catfish），也受到爱荷华州人的喜爱。有的餐厅甚至有鲶鱼养殖场。
16. 堪萨斯州（Kansas）：烤排骨（烤肋排）
美国最著名的烤肉店在密苏里州的堪萨斯城（Kansas City），但毗邻的堪萨斯州也有让人吮指回味的经典烤排骨（Barbecue Ribs）。◇
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责任编辑：茉莉
