玉米淀粉出现这些情况 快别吃了

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【大纪元2023年12月01日讯】(大纪元记者李若琳综合报导)提到调料,除了它们的风味,你可能也关心如何保存。的确,有些调料不经常使用,被遗忘在橱柜里的时间早已超过保存期。玉米淀粉是其中之一。

玉米淀粉由玉米加工而成,用于食品增稠、烘焙或清洁等。在美国,玉米淀粉来自转基因或非转基因玉米。根据厂商建议,存放得当的产品保存期在24个月,有的可以无限期保存。

玉米淀粉的保存期较长,存放得当即使过了赏味期仍可使用。不过一旦出现如下情况,就不应该食用了。

看到霉菌

看到玉米淀粉变色以及出现绿色或灰色的霉菌,请不要继续使用。食用发霉的食物会导致健康问题,甚至危及生命。

尝到酸味

玉米淀粉放久了,即使外表和气味一切如常,也可以尝一下味道来判断是否适用。舀一小勺放入嘴里,如果出现酸味,应该放弃使用。

出现虫子

面粉、大米等谷物一样,玉米淀粉也可能出现虫子。黑或棕色的虫子在白色粉末中很容易被发现。这些虫子可能携带细菌、寄生虫,并留下幼虫,所以不要食用出现虫子的玉米淀粉。

凝结成块

在高湿度环境中,玉米淀粉会受潮进而极易变质。当看到玉米淀粉凝结成块时,说明已经受潮;此时淀粉若无变质,应该尽快用完。

如何使用

玉米淀粉在烹饪中用途广泛,它能赋予华夫饼美味的脆皮、给你一份超级蓬松的鸡蛋,以及柔软的饼干。因此,担心玉米淀粉放久了变质,不妨寻找一些相关食谱将它们快速用完。

日常烹饪中,用面粉增稠的汤、酱汁、黄油、派的馅料、肉汁等,换用半份玉米淀粉替代面粉,效果一样。

玉米淀粉也用于制作泡澡球(Bath bomb)。(Shutterstock)

此外,玉米淀粉有吸附油脂和异味的作用。大家可以在布满油脂的餐具上涂抹玉米淀粉,并像使用小苏打一样摩擦;它们以温和的方式吸走油脂,不会损害餐具表面。

如何保存

受潮的玉米淀粉极易变质,理想的保存方式是存入密封容器,放在阴凉、通风、无直射光照的地方,但不适合冰箱冷藏、冷冻。

购买塑胶袋包装的玉米淀粉,则尽快移入密封容器,并且标注保存日期。

在容器外标注玉米淀粉的保存信息。(Shutterstock)

另外,玉米淀粉看起来与糖粉无异,用无标识的容器存放玉米淀粉时,最好贴上品名标签以避免混淆。◇

责任编辑:茉莉

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