【大纪元2023年02月12日讯】（大纪元记者陈俊村报导）蛋白质是对人体很重要的营养素之一，人们可以从饮食中摄取。那么，每天应该摄取多少蛋白质才足够呢？
据CNBC网站报导，美国肌肉医学研究所（Institute for Muscle-Centric Medicine）的创办人暨医生里昂（Gabrielle Lyon）表示，每个人每天应该摄取多少蛋白质取决于他或她的体重。蛋白质的每日建议摄取量为每公斤体重0.8克。
比如说，一个体重60公斤的人，其蛋白质的每日建议摄取量为48克。
然而，这只是预防蛋白质缺乏的最少量。里昂说，基于科学上的证据，比较理想的范围是每公斤体重1.2至1.6克。
里昂解释说，从饮食中摄取的蛋白质有双重角色。“它结合了20种不同的氨基酸，而这20种氨基酸在身体上都有不同的角色，也需要不同的量。”
她补充说，优质蛋白质含有全部9种人体无法自行合成、只能从饮食中获取的必需氨基酸（essential amino acid）。蛋白质中的必需氨基酸负责肌肉健康与体内蛋白质的再生等功能。
以下是5种优质蛋白质的来源，你可以藉由这些食物摄取足够的蛋白质来迎合每天的需求：
●优格（又称酸奶）
●乳清蛋白
●茅屋起司（cottage cheese）
●包括火鸡肉在内的瘦肉
●脂肪含量少的鱼，例如吴郭鱼或比目鱼
里昂提到，优质蛋白质一向都是以天然的动物性蛋白质为主，包括乳制品、鸡蛋、鱼肉和家禽肉。
她说，这不是说植物性蛋白质不好，这里是在谈论氨基酸的概况。动物性蛋白质通常含有大量的必需氨基酸，例如能刺激肌肉的白胺酸（leucine），而肌肉是人们能否存活的主要决定因素之一。
如果你摄取植物性蛋白质，你必须吃很多的量才能符合每日的需求，但这也会增加你对卡路里的消耗量。◇
责任编辑：茉莉
