【大纪元2023年02月13日讯】（Breana Killeen，EatingWell撰文／大纪元记者徐海韵编译）这款不太甜的迷你甜点结合了花生酱杯和巧克力蛋糕的风味。藜麦粉（Quinoa flour）提供了蛋白质的营养，又能做出无麸质甜点，当然也可以用白色全麦面粉（white whole-wheat flour）代替。
花生酱布朗尼迷你蛋糕
操作时间：15分钟
总时间：1小时30分钟
24人份
【材料】
3/4杯顺滑型天然花生酱
6大匙无盐黄油，室温软化
2颗大鸡蛋
3/4杯压实的浅色红糖
1茶匙香草精
半杯藜麦粉或白色全麦粉
1/3杯无糖天然可可粉（非荷兰工艺制作的）
半茶匙小苏打（baking soda）
1/4茶匙盐
1/4杯黑巧克力片
【作法】
1. 烤箱预热至350华氏度（约176摄氏度），在24杯的迷你松饼烤盘上喷上烹饪喷雾。
2. 在一个大碗里，用电动搅拌器将花生酱和黄油打成奶油状。加入鸡蛋、红糖和香草，搅拌均匀。将藜麦粉（或全麦粉）、可可粉、小苏打和盐放入一个小碗中搅拌。将干料加入湿料，混合均匀。将面糊分装在准备好的迷你松饼杯中，上面撒上巧克力片。
3. 烤至将牙签插入布朗尼中心，取出时只沾有少量湿润的蛋糕屑，约14至16分钟。储存前需完全冷却，约1小时。
美味小撇步：如果提前准备，可存放在密封容器中，室温下最多可保存5天。
每份的营养成分：133卡路里，总脂肪：9克，饱和脂肪：3克，胆固醇：23毫克，碳水化合物：13克，纤维：1克，总糖：9克，蛋白质：3克，钠：93毫克。
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。
本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Satisfy Your Sweet Tooth This Valentine’s Day With These Protein-Packed Brownie Bites
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