【大纪元2023年02月16日讯】（大纪元记者陈恺香港报导）木耳及雪耳等是本港常见的食用菌，具有丰富营养。消委会测试28款预先包装干制耳类食用菌样本，包括黑木耳（云耳）、白背木耳及雪耳，发现其中12款样本检出至少1种除害剂，全部样本均检出金属污染物，但对健康构成的风险不大，结果已交食物安全中心跟进。
消委会于去年8月至9月搜集10款云耳、9款白背木耳，及9款雪耳样本，每包售价至12元至99元。其中“位元堂”及“大地の作”的云耳样本，“光大”、“余仁生”的白背木耳样本，均检出一种除害剂残余，但份量低于本港《食物内除害剂残余规例》所订的上限。有两款干制耳类食用菌样本就检出二氧化硫，但未有根据规例在成分表上列出。
8款云耳类样本分别检出1至5种除害剂残余，当中标示为有机的“点点绿”样本检出共4种除害剂残余，当中阿维菌素B1a残余量为每公斤0.29毫克，达到《除害剂规例》规定的每公斤0.02毫克最高残余限量。不过消委会指，以1名60公斤的成年人计，每日要进食207克雪耳，即煮熟后约21碗 ，才可能会对健康构成风险，市民一般食量不会威胁健康。
“仁御堂”雪耳亦检出2种除害剂，当中炔螨特（Propargite）的检出量为每公斤0.28毫克，高于欧盟上限，不过成年人每日要进食2.1公斤，即约煮熟后约214碗，才有机会对健康带来可见的风险。消委会促请业界恒常测试产品，确保除害剂残余量符合规例。
消委会提到，浸泡雪耳和木耳较易受“椰毒伯克霍尔德氏菌”污染，或会产生毒素“米酵菌酸”，毒性即使冲洗或烹煮也不能破坏，中毒后或出现腹痛和呕吐，严重者可引致肝功能异常，甚至致命，提醒室温浸泡菇类的时间不宜超过2小时，否则应该放入雪柜浸泡，食用前应彻底翻热。◇
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