如果你对坚果很着迷，如果你喜欢尝试新的食物，或是正在寻找一种新的营养丰富的超级食物，那么试一下霹雳果（pili nuts）吧。当然，霹雳果并非新鲜事物，因为在其产地，人们知道它们已经有好几个世纪了。但霹雳果正逐渐走出它的故乡，在美洲和欧洲广为人知。
什么是霹雳果
霹雳果也称凯纳里果（kenari），生长在热带的常青树上。这种泪滴状的坚果约1.6 ～2.8英寸（4～7cm）长，两端都是尖的，而一端比另一端更尖。外壳为浅棕至棕褐色，里面的果仁为乳白色，包裹在棕色的种皮下面。每个果仁约含有8%的碳水化合物，11.5 ～ 13.9%的蛋白质和70%的脂肪。
霹雳果的产地和用途
霹雳果树遍布马来西亚、印尼和菲律宾，其坚果是从长在山上的天然树木上收获的。霹雳果因其味道及营养而广受欢迎，它的油脂可用于制作肥皂和化妆品。
东南亚人以各种方式食用霹雳果。也许最受欢迎的方式是油炸，裹上糖衣制成甜点，还可以做成糖果和果仁脆饼。在印尼，它们被用于制作蛋糕和其它烘焙食品、巧克力和冰淇淋。霹雳果也被出口到台湾和香港，是著名的中国月饼的关键原料。
霹雳果的味道怎么样
生霹雳果的味道类似于葵花籽，也有人说它更接近澳洲坚果（macadamia nuts），甚至是多种坚果的混合味道。烤过以后，它的外表很有嚼劲，内部则有黄油的味道。
对健康有什么好处？
北美的人们才刚刚开始发现霹雳果对健康的好处。如果你正在尝试生酮饮食，你会喜欢霹雳果，因为它们脂肪的含量高，而碳水化合物的含量低。此外，它还有一些其它好处你应该知道。
1. 营养丰富
和其它坚果一样，霹雳果的热量也很高，每杯约含650卡路里。然而，慢慢地吃些这种营养丰富的坚果，能满足你的饥饿感，也能增加营养。事实上，在所有坚果中，霹雳果的镁含量最高，一份就可以满足你一天所需的铜和锰的摄入量。另外，霹雳果也是一种完整蛋白质，这意味着它含有人体所需的所有必需氨基酸。
2. 抗炎能力
现在有很多人关注炎症对健康的影响，霹雳果可以迎接炎症的挑战。它含有多种抗氧化化合物，包括维生素E，可以在体内的各个层面对抗炎症。
3. 降低胆固醇
霹雳果是ω-3脂肪酸的良好来源（就是在鱼类中发现的健康脂肪）。ω-3脂肪酸有助于平衡胆固醇水平，特别是降低坏胆固醇（LDL）的含量。这让霹雳果成为心脏健康、糖尿病及减肥者的优质选择。
4. 有助抵抗衰老
在抗衰老方面，霹雳果中的强效抗氧化剂是我们的好朋友。在饮食中加入这些美味的坚果有助于对抗自由基，而自由基会加速皱纹和其它衰老迹象的出现。
5. 提高睡眠质量
镁是一种矿物质，以促进睡眠和释放放松荷尔蒙的能力著称。因为霹雳果在所有坚果中镁的含量最高，在就寝前吃些霹雳果会有助睡眠。
6. 有助骨骼健康
骨骼不只需要钙来保持强壮，霹雳果可以提供几种支持骨骼的营养物质。除了钙，它们还能提供锰、镁和磷，而这些都是保持骨骼强度所必需的。
7. 增强脑力
霹雳果含有ω-3脂肪酸，已被证明有助于提高大脑的认知功能，包括学习、注意力、意识和记忆力。ω-3脂肪酸也有助于预防与老年及其它形式的痴呆症相关的神经退行性疾病。
哪里可以买到霹雳果
虽然在大多数商店里，你可能不会在核桃和澳洲坚果旁的货架上看到霹雳果，但它们已经开始在全食超市（Whole Foods）等一些大型零售商店中崭露头角。另一种购买方式是通过亚马逊网购。
霹雳果稀缺的一个重要原因是，它们目前只从一个地方出口——菲律宾。收集这些美味的小坚果也是非常劳动密集型的工作，因为需要通过手工收获并去壳，而且它们的壳非常坚硬。
如果你特别喜欢坚果，在寻找一种味道好又有异国情调的方式来提高整体营养的摄入，可以尝试一下霹雳果。与其它坚果的享用方式一样——可以作为零食、浇头、烘焙食品、冰沙和焗烤，它的味道棒极了。◇
本文主要参考资料：
- · Congdon M. Pili nuts are the new superfood nut you’re going to love. Shape 2019 May 5
- · Dyall SC. Long-chain omega-3 fatty acids and the brain: a review of the independent and shared effects of EPA, DPA and DHA. Frontiers in · · Aging Neuroscience 2015; 7:52
- · The Pili Hunters. 6 health benefits of pili nuts.
- · The Pili Hunters. The pili nut
- · Staughton J. 15 incredible foods for a healthy heart. Organic Facts. 2019 Sep 24
本文原刊于NaturallySavvy.com，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：7 Health Benefits of Pili Nuts。
责任编辑：李凡
