【大纪元2023年02月08日讯】（Madeline Buiano，The Daily Meal撰文／大纪元记者徐海韵编译）鸡肉富含丰富的蛋白质，适合加入沙拉、意大利面当作主菜。虽然用烤箱来烤鸡胸肉是最简单美味的方法，但很容易烤得过熟，肉质变干柴。要想每次都能吃到鲜嫩多汁的鸡胸肉，可以遵循下面的技巧，让你很快成为烤箱烤鸡肉的高手。
用烤箱烤鸡胸肉的关键是准备工作。先要把肉槌平。鸡胸肉通常不平整，有一侧比较厚，要把最厚的部分烤熟所需的时间比较长，就会让较薄部分的肉质变太干。为了避免这种情况，可以用肉槌或擀面杖把鸡肉较厚的一侧槌平。不需要非常薄，稍微变得均匀些就可以了。
接下来是调味。先在鸡胸肉涂上橄榄油，然后抹上干的调味料。辣椒粉、蒜粉、盐和胡椒粉可以让鸡肉的味道更好，其中辣椒粉还能增加少许辣味。在鸡肉的两面都均匀的抹上调料后，放入烤箱烤约20分钟，或烤至内部温度达到160华氏度（约71摄氏度）。
烤好的鸡肉应该外焦里嫩。这种快速简单的方法可以用于多种不同的鸡肉食谱，适合作为繁忙工作日的晚餐。
烤鸡胸肉
【材料】
3-4块去骨去皮的鸡胸肉
2大匙橄榄油
1大匙蒜粉
1/2大匙辣椒粉（paprika）
1茶匙洁食盐
1茶匙胡椒粉
【作法】
1. 烤箱预热至425华氏度（约218摄氏度）。
2. 用擀面杖、肉槌或是自己的拳头，将鸡胸肉槌至3/4英寸左右均匀的厚度。
3. 将鸡胸肉放在烤盘上，在两侧各淋上约1茶匙橄榄油，用手指揉搓，让油浸入鸡肉。
4. 把所有的调味料在一个小碗中混合。
5. 把混合好的调料抹在鸡肉的两面。
6. 放入烤箱烤约20分钟，至内部温度达到160华氏度（约71摄氏度）。
7. 从烤箱中取出，静置5到10分钟。在此期间，鸡肉内部的温度应继续上升至165华氏度（约74摄氏度）。
8. 切片即可享用。
本文首发在The Daily Meal，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：How to Cook Chicken Breast in the Oven
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