茄子不仅是大众喜欢的菜品，还有很好的药用价值。《本草纲目》对其功效的描述是，主治寒热、活血散淤、止痛、消肿、宽肠等。《滇南本草》也记载，茄子有散血、解毒、止乳疼、消肿、宽肠等功效。
现代营养学研究发现，每100克茄子含有热量25大卡、碳水化合物5.3克、膳食纤维2.7克；矿物质钾221毫克、钙16毫克、磷29毫克、镁15毫克等；维生素B及维生素C5毫克、维生素P85.7毫克。
维生素P又称生物类黄酮，主要由柠檬素（citrin）、芸香醇（rutin）、柠檬黄素（hesperidin）、黄酮素（flavones）和黄烷醇（flavonals）所构成。
台湾台中荣民总医院蔡雅蓝医师告诉大纪元读者，茄子对人体有如下几大好处：
1. 抗氧化防失智。茄子含大量的抗氧化物。抗氧化物能够对抗自由基对人体的破坏，帮助减缓老化和降低各种疾病的风险，茄子所含的黄酮苷除了提供茄子鲜艳的紫色外表，还有强大的抗氧化性，能帮助保护脑细胞、预防老化导致的记忆丧失和认知退化。
2. 防黄斑部病变。茄子含有叶黄素，叶黄素能抑制自由基，缓和发炎反应，减少蓝光对眼睛的危害，有助预防眼睛的黄斑部病变。
3. 热量低。茄子除了含有丰富的营养元素和大量膳食纤维外，热量也很低，可用来做减肥餐。膳食纤维有助减缓肠胃消化速度、增添饱足感，以降低整体热量的摄取。
4. 抗发炎防癌。茄属植物含有一种化合物SRGs，动物实验证明SRGs有杀死癌细胞和降低癌症复发的功效。另外，花青素也能抑制肿瘤的血管新生、降低发炎、抑制扩散癌细胞的酶。
茄子性寒 食用有禁忌
日本东洋医学会中医师、冈山仓敷平成病院•平成鍼灸治疗院院长甄立学对大纪元表示，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑。对于大便秘结、痔疮出血和患湿热的人，以及容易长痱子、生疮疖者，尤为适宜。
“但女性属于阴性体质，本身就是偏向寒性，所以不易经常食用寒凉性食物。”她提醒到，“此外，脾胃虚弱，容易腹泻、便溏者不宜多食；手术前也尽量不吃茄子，否则麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。”
甄立学表示，传统中医不仅告诉了我们食物的药用价值同时也告诉了我们如何避其弊。李时珍在《本草纲日》中说“茄性寒利，多食必腹痛下利。”。《滇南本草》说“味甘淡，性寒。多食发痼疾、疮疥肚疼下痢；妇人多食伤子宫。”这是传统中医的高明之处。◇
责任编辑：林可柔
